西芹是生活中我们经常食用的蔬菜，但是西芹不能和胡萝卜、鸡肉、甲鱼、兔子肉、菊花等一起吃。胡萝卜和西芹一起吃虽然没有什么害处，但是西芹会阻碍胡萝卜中的营养不易吸收。和鸡肉一起吃会损害人体的免疫力，和甲鱼一起吃会导致食物中毒，所以在吃西芹的时候需要注意不要和以上食物同食。
我们常用的西芹具有降血压的作用，除了降血压之外西芹还有利尿消肿、养血补虚、镇静安神的作用。它含有的酸性成分能够降压，碱性成分可以安神，利尿成分能利尿消肿。而且西芹中含有大量铁元素，对于贫血的人来说还有补血的作用。西芹营养价值丰富，含有多种维生素、碳水化合物，富含蛋白质，是一种保健蔬菜。
因为西芹的味道比较特殊，所以很多孩子不是很爱吃。在做西芹的时候可以选择能够遮住西芹味道的食材，或者直接清炒西芹。可以搭配香菇、木耳、蘑菇、鸡柳、牛肉等炒着吃，也可以用西芹来烧汤，搭配鸡蛋、豆腐、榨菜、金针菇都可以。在做西芹的时候，最好选择嫩一点的西芹，嫩的西芹比较香，口感好，吃起来比较脆。
作为低碳水化合物减肥食物的芹菜有着很多营养，芹菜是一个统称，它包括西芹，有五个种类。而西芹和其它芹菜在外观、味道、功效上有很大区别。西芹看起来比其它芹菜粗，含水量没有其它芹菜高。闻起来西芹没有其它芹菜刺鼻，但它们的味道很像，要仔细闻才能区分。西芹又称药芹，有很大的药用价值。对比其它种类的芹菜来说，西芹有的功效其它芹菜不一定有，就算有也没有西芹功效强。
