不粘锅，顾名思义是指炒菜不粘锅的锅，它是现代科学的洁净，为许多家庭解决了炒菜粘锅难题。而对于不粘锅，很多人感到神奇，想知道它的原理。接下来，就由小编为大家简单介绍一下不粘锅的原理。
不粘锅原理其实很简单，就是一个普通的锅，在上面涂抹了一层特殊材料，使得锅不沾、易清洗。这种涂层大多是特氟龙涂层，材料为聚四氟乙烯，它具有优良的热性能、化学性能、易清洁性能以及无毒性能，将聚四氟乙烯涂在锅内表面，做饭再也不必担心烧焦，而且很容易清洗。
注意事项：在使用不粘锅的过程中，大家不要让酸性的物质进入锅内，因为聚四氟乙烯结合强度不高，酸性物质容易腐蚀聚四氟乙烯不能完全覆盖的锅体部分，使得锅体中的金属机体被腐蚀膨胀，导致涂层大面积脱落，损害锅体。
当不粘锅涂层脱落时，锅的使用效果会大大降低，开始出现粘锅的现象，这样既影响做菜时锅的使用感，还会增加锅体的清洁难度；另外，不粘锅涂层脱落后，锅体在受热时就会释放有毒气体，包含两种致癌因子和多种对呼吸道具有刺激性的物质……
不粘锅的涂层功能强大，但它不耐磨，普通的不粘锅用两年后就会出现涂层脱落的情形，继续使用的话会影响健康，因此家中使用的不粘锅建议两年更换一次。如果想要不粘锅使用更长时间，除了少用外，建议在使用不粘锅的时候，选择木质或者合成材料的锅铲，以减少在烹饪过程中对锅体的伤害。
小结：关于不粘锅的原理，看完全文，大家知道了吧，原理其实就是采用特氟龙涂层，这种涂层是聚四氟乙烯，它具有耐热性能、易清洁性能好，将它涂抹在锅内表面，就能让锅炒菜不沾，并且易清洗。有兴趣的朋友，还可以看看麦饭石和不粘锅的区别。
