现在人们生活水平在日益提高，很多人对生活质量越发关注，有时候饭菜做多了就会剩下，那么这些剩菜剩饭可以吃吗，尤其是隔夜米饭能不能留着第二天吃，下面和一起了解下。
根据研究了解都爱，隔夜米饭只要没有变质也是可以吃的，但是即使隔夜米饭可以吃但是也不能放太长时间，尤其是炎热的夏天最好放在冰箱当中存储，避免坏掉。
但是实际上隔夜米饭的淀粉会转化为抗性淀粉，这对于想要减肥的人来说是很有好处的。
但是隔夜米饭比新鲜米饭多了很多微生物，所以假如食用隔夜米饭的时候，应该多加热，这样杀死其中的微生物才能放心食用。而且剩饭做起来口感比不上刚刚做好的米饭，只能做做蛋炒饭。
剩饭剩菜肯定是比不上新鲜的饭菜的，吃多了可能会影响身体，可能会有以下几种情况：
1、食物中毒
剩饭剩菜的保存是有一定讲究的，假如保存不好的话可能让食物中有害物质增多了，最终导致细菌大量滋生，放置越久可能里面的有害成分也就越多。
2、营养不良
剩饭剩菜的营养可能会随着时间的流逝流失掉了，本身韩鸥的各种维生素营养物质等等都有所变化，最终吃多了可能会导致营养不良。
3、养成不好的习惯
习惯的养成是日积月累的，每个人开始吃剩饭剩菜，也觉得没什么大不了的事情，一直都这样吃的话可能会身体有影响，甚至于影响后面的生活让心情变得不好。
严格来说剩饭剩菜确实是会给人身体带来一些不好的影响，但是大的影响也没有。大家在生活中做饭可以注意一些，做少一点饭避免太多了。假如饭菜有剩下的可以放在冰箱里面，最好隔一天可以接受不能放置太久，避免被一些微生物所污染最终影响身体健康。不过虽然说隔夜饭可以吃，隔夜茶最好别喝，不过隔夜茶可以有很多妙用也不算浪费。
