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中文学名：调料九里香
拼音：tiáo liào jiǔ lǐ xiāng
拉丁学名：Murraya koenigii (L.) Spreng
别 称：咖喱、麻绞叶、哥埋养榴
门：被子植物门纲：双子叶植物纲
目：芸香目亚 目：芸香亚目
科：芸香科亚科：柑橘亚科
族：属：九里香属
主要产地
海南、云南
形态特征
咖喱属灌木或小乔木，嫩枝密被短柔毛，被疣状油点，老枝无毛。单数羽状复叶;互生或近对生，纸质或薄纸质，披针形或狭卵形， 基部宽楔形或近圆形，两侧不对称，边有细小钝锯齿，无毛，密被乳头状腺点。花序顶生或腋生于枝条的上部，花多而密聚， 浆果椭圆形至球形，暗黑色，有种子1-2粒。花期3-4月，果期7-8月。
生长习性
咖喱适于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。
营养价值
咖喱鲜叶为印度常用的调味品，特别用于调制咖喱肉汤和烹制咖喱食品，叶干燥后便失去香味。 咖喱果采摘后像咖啡一样晒干，去壳取出果实磨碎就成了咖喱粉。可以当作做菜的原料亦可直接食用。
