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中文学名:白菜
拼音:bái cài
别 称:大白菜、黄芽白、绍菜
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚
科:十字花科亚
主要产地
山东、陕西、河北等省
形态特征
浅根性,须根发达,再生力强,适于育苗移载。茎在营养生长期为短缩茎,遇高温或过分密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶,为主要食用部分,又是同化器官。 叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等,全缘、波状或有锯齿,浅绿、绿或深绿色;叶面光滑或有皱缩,少数具茸毛;叶柄肥厚,横切面呈现扁平、半圆或偏圆形,一般无叶翼,白、绿白、浅绿或绿色;叶序为2/5或3/8,单株叶数一般十几片。 花茎叶一般无柄,抱茎或半抱茎。复总状花序,完全花,花冠黄色,花瓣4,十字形排列;雄蕊6,花丝4长2短;雌蕊1;位于花的中央。异花授粉,虫媒花。长角果,内有种子10-20粒;成熟的角果易开裂,需及时收获。种子近圆形,红褐或黄褐色,千粒重1.5-2.2克。
药用价值
味甘,性平,微寒;归肠、胃经。
营养价值
大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。 中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。 白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。