金钱肚就是牛胃,牛有四个胃分别负责不同的功能,金钱肚就是牛的第二个胃,这个胃又被称作是蜂巢胃。金钱肚中含有大量的矿物质以及其他营养成分,有很高的使用价值。金钱肚在处理起来的时候比较复杂,如果不处理好会有很严重的腥臊味难以入口。
金钱肚属于动物的内脏,一般来说动物的内脏血腥味都是比较重的,如果不处理干净会有很重的异味难以入口。在处理金钱肚的时候可以用盐或者面粉搓洗金钱肚的表面以及内里,之后再用清水冲洗干净,反复几次知道金钱肚没有异味为止。还可以先将金钱肚焯一遍水再做菜,这样既可以去除金钱肚的异味,同时还可以有效杀死金钱肚中残余的寄生虫或者虫卵,口感也会更加爽脆。金钱肚和毛肚都是牛的胃,金钱肚和毛肚的区别,金钱肚是第二个胃,毛肚是第一个胃。
金钱肚不适合老人食用,金钱肚总体的口感比较硬而且韧性很强,老年人牙口不好吃金钱肚没有办法很好的拒绝。同时金钱肚在人体中的消化吸收也是需要比较长时间的,老年人的消化系统不好消化能力不佳,食用金钱肚很有可能会造成腹胀消化不良的问题,所以老年人以及消化系统不好的人最好不要食用金钱肚,换牙期的儿童也不适合吃金钱肚,会对正在生长的牙齿造成一定的伤害。
?金钱肚并不是牛百叶,虽然金钱肚和牛百叶都是牛的胃,但是两者之间还是有区别的。金钱肚是牛的第二个胃,俗称是蜂巢胃,这个胃的造型比较像是金钱的形状所以又被叫做金钱肚。牛百叶是牛的第三个胃,又叫座是瓣胃和百叶胃,虽然金钱肚和牛百叶都是牛胃,但是两个并不是同一样东西,口感和质地上也会有些许的不同。