牛肺是可以吃的，不仅有很好的食用口感，而且其中还含有丰富的营养成分。虽然在日常生活牛肺并不是很常见，但是牛肺中含有的营养成分经常被当作补品来使用，可以治疗咳嗽以及贫血等问题。但是牛肺属于动物的内脏，不经过处理会有很明显的异味，难以入口。
牛肺是动物的内脏器官，一般来说动物的内脏器官都是有比较大异味的，如果不处理好内脏器官的异味，会影响后续食用。在处理牛肺的时候可以用食盐或者面粉来搓洗牛肺表面以及内里，牛肺中会含有大量的粘腻的物质，这些物质是一定要处理掉的，也是牛肺异味的最主要来源。牛肺的一些经络不是很好清洗，可以选择切除这些经络，否则不能达到很好的去除异味的效果。使用面粉或者食盐清洗牛肺，在清洗过后也不会留下其他的异味。
牛肺最好不要经常吃，一是因为牛肺在市场上并不多见，经常吃购买的途径过于复杂，可能会购买到一些变质或者不是很健康的牛肺。二是动物的内脏都不是多吃，内脏的主要作用是排解毒素，所以内脏中或多或少都含有一定的毒素，虽然动物内脏的营养成分也比其他部分的营养成分高，但是频繁食用动物内脏会导致毒素在体内堆积，从而对健康造成伤害。有人认为牛肺是全球12大恶心的食物之一，很多人都不接受。
?牛肺中含有丰富的矿物质以及微量元素，这些微量元素对于身体器官的生长发育有比较好的促进效果。牛肺中含有比较多的微量金属成分，牛肺中含有的铁质有很好的补气血的功效，对于贫血的人群来说效果极佳，而且牛肺中还含有铜元素喝磷元素，这些元素是构成人体骨骼以及中枢系统必不可少的成分，对预防中枢系统疾病以及骨质疏松都有很大的帮助。
