薄荷叶是可以直接生吃的。薄荷里存在的薄荷油可以使皮肤毛细血管得到扩张，促进汗液的分泌，从而增加散热，起到清热解毒的作用。薄荷油同样可以抑制胃肠肌肉的收缩，从而对抗乙酸胆碱引起的痉挛。
薄荷叶有很多的食用方法，新鲜的薄荷叶洗干净之后放入开水中煮熟，加入一小部分的盐、香油，一碗美味的薄荷汤就制作而成了。薄荷汤可以使人神清气爽，是一种非常适合清热解毒的汤。薄荷叶也可以煎鸡蛋，或是用来煮牛肉、羊肉等带有腥味的食物，可以很好的去腥味，达到提鲜去味的效果。薄荷叶还可以用来凉拌，薄荷叶洗干净以后用来拌鸡丝或是素菜都是一道美食。将薄荷叶洗净晒干用来泡茶喝也是一个不错的选择。有人拿薄荷叶作为原料来制作薄荷糖，味道相当凉爽。
薄荷叶可以作为一种中药材，也可以是一种食材，具有清热解毒的特性。薄荷水可以使人的皮肤感到清凉，对于消炎和止痛都有非常好的效果。薄荷叶中的成分薄荷油可以使人的神经系统产生兴奋，使人流汗，达到散热。薄荷叶含有抗炎剂，可以有效防止炎症的扩散。同时，用薄荷叶做出来的食物可以缓解胃溃疡。当精神不佳时，泡上一杯清凉薄荷茶，有利于提神醒脑，缓解疲惫。
薄荷性凉，所以不适宜的群体就比较多。来月经的女性不宜食用薄荷叶，容易使气血运行受阻，不利于经血顺利排除。薄荷叶抑制乳汁的分泌和排泄，孕妇或者在哺乳期中的妇女也是不宜大量食用薄荷叶的。气虚咳嗽、发热多汗者不宜食用薄荷叶。薄荷具有提神醒脑的作用，所以在晚上不要食用薄荷叶。
