我国有很多野生的植物，这些植物不仅有观赏的价值，还有很重要的药用价值。苦地胆就是这样一种野生植物，近年来赢得了人们的喜爱。苦地胆在各地有不同的叫法，尤其是南方地区还是比较常见的，人们食用时既可以晒干，也可以直接新鲜食用。苦地胆看起来有40厘米这么高，生长的叶子带着一些锯齿，一开始生长时贴着地，慢慢的散落开来。虽然苦地胆有白花和红花这两种，但是红花的效果相对来说更好一些。人们之所以喜爱苦地胆，是因为的全身都可以入药，这一点在很多药理学的典籍中都有记载。苦地胆是一种苦辛、寒的植物，有着很好地抗菌消炎的效果。人们一般用于感冒发烧、咽喉肿痛等情况，可以尽快起到解毒的功效。很多小孩子感冒发烧之后，大人都会用苦地胆进行治疗，他们认为这是一种安全并有效的治疗方式。
苦地胆在南方很多地区是很好的煲汤材料，尤其是夏天食用对身体有较好的滋补作用，人们经常将它和鸡或者猪骨头一起煲汤，认为可以清热解毒，起到预防感冒并增强身体免疫力的作用。南方地区经常全家一起食用苦地胆煲成的汤，长期食用能够调节身体，帮助抵御外界的疾病。现在南方农村地区还是比较常见的，它作为一种药食同源的植物，能够给人们带来很好的药用价值。当然也不是每个人都认识它，了解它的功效，也有一些人将它误认为了杂草，经常会随手将它拔掉，而只有那些懂它的人，才知道它的功能是非常全面的，也会在它的生长季节，有意识的多收集一些。
