如果买来的海草是用开水烫过之后放到冰箱进行冷存的话只可以存放2~3天。但是如果将海草直接放到清水中浸泡放到冰箱中冷藏，则必须要在两天之内就要食用。一旦过了两天之后，海草旧疾有可能会发生变质，不能食用。
首先还草必须要用开水烫一下，而开水的温度最好要控制在90到100度左右。之后就要将海草放到冰箱上冷藏。不过在存放海草的时候，必须要将海草放到干净的纸张上面卷起来，然后在用保鲜膜给包好，最后才能放到冰箱冷藏。
在选购海草的时候，最好要选择颜色比较清理的海草，这种颜色清绿的海草最为新鲜。但是如果海草的颜色是深绿色，则最好不要选购。深绿色的海草没有颜色清绿的海草口感那么清脆，而且也没有一股清香。还需要注意的是，在选购海草的时候，尽量选择杂质较少的海草，这样清洗海草的时候比较方便。
除了被称为水中除草机的南美海牛外，人类对于海草也是很喜欢的，并且有着非常多的烹饪方法，而最通常的做法就是用海草拿来煮汤喝。海草汤的口感非常清甜，而且在饭前喝上一碗海草汤还可以让人食欲大增。而做法也不是非常难，首先需要将海草给清洗干净之后，放入锅里煮熟捞起备用。
接下来再煮一些黑椒肉丸，等到丸子熟了之后把煮熟好的海草再放进去继续煮。如果特别喜欢吃豆腐的人，可以再煮丸子的时候，顺便加一些豆腐。而加入一些豆腐，也可以使到海草汤更加浓郁。最后再加入一些香油以及盐，然后搅拌均匀之后。大概继续再煮两分钟，把黑椒肉丸豆腐海草汤盛到碗里，便可以享受这一道黑椒肉丸豆腐海草汤。
