在中医中一致认为螺蛳确实是一种发物，所谓发物，就是在吃了这种食物之后，会使得原本已经痊愈的疾病再次复发，甚至会影响患者的生命健康安全。但是螺蛳肉中含有大量的营养物质，可以补充人体的蛋白质和各种微量元素，偶尔吃一次螺蛳肉，对身体的健康和安全并不会有明显的影响，除此之外每一位家庭主妇都要学会如何正确地去烹饪螺蛳。
众所周知，在上个世纪八九十年代，当时我国正处于改革开放的前期，人民的生活水平还没有得到明显地改善，甚至很多家庭会出现吃不饱穿不暖的情况，我国很多的农村人都安家在河流或者水塘旁边。螺蛳和河里面的一些小鱼小虾就成为了大自然送给人们最好的礼物，很多孩子在烈日炎炎的夏季会脱光衣服在河里洗澡，顺便到河里捉上一萝筐的螺蛳带回家，这也成为了很多80后和90后的回忆。
螺蛳肉中含有大量的脂肪和蛋白质，经常吃螺蛳肉，能够滋阴补阳，促进人体内分泌循环，很多人由于饮食或者生活作息原因导致自己上火，吃螺蛳肉也能够使自己快速降火。但是大家要注意的是，孕妇和易过敏人群不宜吃螺蛳肉，螺蛳肉属于寒性食物，如果身体抵抗力很差的人经常吃螺蛳肉，会使自己身体出现各种各样的疾病。如果刚生完孩子的人经常吃螺蛳肉，不利于自己身体的恢复。
很多人为了保证螺蛳肉新鲜可口，所以在加热螺蛳的时候花费的时间不是很长，其实这种做法是非常错误的。螺蛳长时间生活在水底，螺蛳肉内部含有大量的微生物和细菌，必须在通过长时间的加热消毒之后才能够杀死螺蛳肉内部的寄生虫。所以大家可以在生活中，通过爆炒或者长时间水煮的方式，消除螺蛳肉内部的细菌。最终在螺蛳新鲜出炉的时候浇上辣椒酱，螺蛳肉的口感会更好。另外在处理螺蛳的时候还要剪掉它的尾巴，螺蛳为什么要剪尾巴呢？
