唐代烧尾宴是唐朝时期最为盛大的宴会之一，被誉为“天下第一宴”。在这场盛宴中，有许多美食佳肴，其中最为著名的代表菜就是“烧尾鱼”。
烧尾鱼是一道以草鱼为原材料的菜品，其制作过程十分繁琐。首先，将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身上切出一些小口子。接着，将调料和各种香料混合均匀，涂抹在鱼身上，再用炭火烤制。最后，将烤好的鱼放在盘中，撒上一些葱花和姜丝，即可上桌。
烧尾鱼之所以成为唐代烧尾宴的代表菜，是因为它不仅味道鲜美，而且寓意深刻。据说，“烧尾”一词来源于《周易》中的“尾”，象征着人的末路和终结。而“烧尾鱼”则寓意着“以烧尾之痛，换来人生的辉煌”，表达了人们追求成功和辉煌的精神。
除了烧尾鱼之外，唐代烧尾宴还有许多其他的美食佳肴，如“八宝鸭”、“龙凤糕”、“金线虾球”等等。这些菜品不仅味道鲜美，而且制作精细，展现了唐代烹饪艺术的高超水平。
总的来说，唐代烧尾宴是一场极具盛名的宴会，其中的代表菜烧尾鱼不仅味道鲜美，而且寓意深刻，成为了唐代烹饪艺术的代表作之一。
