在水浒传中，关于女性的描述不多，其中孙二娘知名度很高，孙二娘夫妇卖人肉包子的故事大家都知道，它们杀人不眨眼，是江湖中的另类。那么孙二娘夫妇为什么要开黑店害人呢?为什么孙二娘敢开黑店?今天就和小编一起了解一下吧。
首先开黑店是他们的专长，其次开黑店一本万利，吃人不吐骨头，而且开黑店能成为江湖人，获得好汉之名，逍遥自在，不受官府欺压，再加上孙二娘夫妇他们有武艺有经验，有人脉有帮手，还有蒙汗药，开黑店的风险数很低。
另外孙二娘的夫君张青，绰号“菜园子”，本来在光明寺种菜故而得名，后面张青因为一些小事与寺里的和尚发生争执，张青竟然把和尚全杀了，而且放火烧了寺院。从此后专门在十字坡附近干起了剪径的勾当。所谓剪径就是抢劫之意。由此可见张青绝对是黑道中的狠人。
孙二娘开的人肉包子店叫孟州道十字坡肉包子铺。孙二娘在孟州道十字坡与张青开酒店卖人肉。武松被发配到孟州路过十字坡，险遭孙二娘的毒手。武松假装喝醉酒捉住了孙二娘，张青求饶，武松遂与张青、孙二娘夫妇相识，武松后来二龙山头领率孙二娘夫妇等同归梁山，担任梁山驻西山酒店迎宾使兼消息头领，迎来送往，打探消息，是梁山第一百零三条好汉，随宋江征讨方腊时，孙二娘被杜微飞刀打中，阵亡。死后追封旌德郡君。是梁山泊上仅有的三女将之一。
孙二娘的父亲曾经是东京汴梁著名赌徒及资深的绿林人士，为报妻子之仇在孟州十字坡开店等待人,一开就是十年，这家店子非同寻常，是杀人劫财的江湖黑店，经营下去肯定是需要胆量和不寻常的人际关系才能润滑。
父死，她女承父业并招纳菜因子张青为婿一起将黑道精神杀人艺术“发扬光大”,同时练就一身超强的贴身搏杀功夫.以柳叶双力的尸骨无存式，鬼魂三漂绝杀声威江湖。
而且寻常杀人越货的黑店，多开在偏僻之地荒凉之所，平日里杀人都是悄无声息，捡的就是一个无人知晓的便宜。但人家孙二娘开的这家黑店，却是在官道的大路旁，平日里来往行商客人不少，官吏差役也多是常见。而且店的位置开得也很拉风，方圆数十里，地标性位置——十字坡，在孟州的地境之中，有着相当高的知名度。
而且孙二娘的黑店不是逢人就杀的，原则性强，这就使得最大程度地过滤了黑白两道上，能够坐下来来他家吃饭的人员，尽可能做到不去惹自己惹不起的。
他们开黑店，杀害无辜的过路商客，还将人做成了人肉包子，可谓是丧心病狂，可说来奇怪的是，这凶神恶煞的二人却有三种人不杀，一种是云游的僧道，第二种是妓女，第三种是被朝廷流放的罪犯，因为这三种人与孙二娘自己同为社会边缘人士，使其产生一种怜悯之心，故而不杀。
对比这三种人，他们也有一种同病相怜的感觉。云游僧道所在的寺院，妓女栖身的妓院和黑店，其实都是脱离了朝廷所掌控的主流社会，说白了，可以称其为江湖，江湖中人行事都有自己的原则，如果一旦违反规则必然会受到其实江湖人士的唾弃。这些不被主流社会认可的社会边缘人士，自然对江湖有种归属感，如果被江湖所唾弃，这种伤害可就远比被朝廷通缉来的大得多。
所以在这江湖中，孙二娘夫妇开黑店做人肉包子并不被江湖人耻笑，他们也没有坏了规矩，所以这二人也以好汉自居，武松也接受和他们结拜。
