海鲜是指生活在海洋中的各种可食用的动物和植物，如鱼类、贝类、虾类、蟹类、海带等。海鲜具有丰富的营养价值，富含高质量的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，维持正常生理功能。含有多种矿物质，如钙、磷、锌、铜、铁等，有助于维持骨骼健康和免疫系统正常运作。某些海鲜还含有硒、褐藻酸等特殊物质，具有抗氧化、抗肿瘤等作用。再加上海鲜鲜嫩、美味的口感，俨然成为了全世界人民餐桌上的常客。而海鲜的种类也非常多，一起来看看吧。
1、螃蟹
螃蟹富含丰富的微量元素，营养价值极高，煮熟后会由青色变为黄色。[bai]从古代开始就视食蟹为一大乐趣，宋代大文豪苏东坡在仕途失意时还曾感叹：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，秋天是吃蟹的季节，此时的蟹肉肥美，也就成了人们餐桌上的美味佳肴。
2、龙虾
龙虾因其肉质鲜美，口感绝佳，成为了十分贵重的海产品，龙虾不仅含锌、碘等微量元素，营养价值远高于其他海鲜，比其他食品高，它的体内还含有最强的氧化剂-虾青素，广泛被用于化妆品和制药之中。
3、蛤
蛤也就是我们通常所说的花甲，味道咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，在最新研究中发现，蛤中还有一种叫蛤素物质，可以有效抑制肿瘤生长。
4、扇贝
扇贝的主要成分是蛋白质，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，[bai]通常生长较快，肉质肥满，成为了目前软体动物中经济价值最高的类群，扇贝的干制品称为“干贝”，是名贵的海洋珍品。
5、鱿鱼
鱿鱼其实并不是鱼，而是生活在海洋的软体动物，好的鱿鱼口感鲜嫩爽脆，并且价格合适，方便加工，所以受大众欢迎，它不止是很多酒宴上的必备菜肴，在大街小巷的烧烤摊上也常常能见到它的身影。
6、章鱼
章鱼肉质鲜嫩，适合烹饪的方式也很多，不管是爆炒、白灼还是烧烤，甚至是生吃都别具风味。不管是在各种高档饭店还是路边大排档，章鱼都是非常常见的食材。
7、鲍鱼
鲍鱼在全球十种受欢迎的海鲜排行榜中是名贵的海珍品，有着“软黄金”的美誉，它的肉质细嫩，营养丰富，具有很高的经济价值，所以各国都很重视对它的养殖。
8、墨鱼
墨鱼也俗称为乌贼，口感香脆爽口，有着丰富的药用价值，[bai]可以很好的抑制癌细胞的生长，值得注意的是墨鱼不能和茄子同食，会对身体造成不利，甚至可能出现霍乱病。
9、牡蛎
牡蛎是优质的海洋养殖贝类，肉与壳兼可用药，其含锌量居人类食物之首，还可以可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品，但是切记不可生吃。
10、海参
海参属于无脊椎动物，在各类山珍海味中位尊“八珍”，有着补益养生的功效，它对水质很敏感，在受污染的海水中无法生存，因为其价格昂贵，有不法商人会在海参中掺糖造假在，在购买时需要细心辨别。
