在由中国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面。
锅盖面被称为镇江三怪之一，面吃起来有筋道，独特的卤味让面更加入味，汤汁鲜美。
昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，红油爆鱼面，汤红色透亮，面条细白；白汤卤鸭面，白色的面，配上乳白色的汤汁，原味更加鲜美。
片儿川在杭州很有名，面配上雪菜、笋片、瘦肉丝等丰富料，一口下去，层次丰富，口感饱满。
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，面条微宽，配料丰富，味道鲜美。
配有牛肉，泡菜等作料，酸酸甜甜，冰凉清爽，夏天吃最为合适。
担担面是著名的成都小吃，在全国也很出名，面条细薄，卤汁味浓厚，鲜香微辣，十分入味。
山西人爱吃面，其中以刀削面最为有名，刀削面需要很好的刀工，宽面片，吃起来有筋道，味道独特。
煮好的面加入黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，再加入用肉丁做好的酱搅拌均匀即可使用，内容丰富，吃到嘴里饱满的口感让人很满足。
热干面是武汉颇具特色的过早小吃，与凉面和汤面都不太相同，面有筋道，加入的芝麻酱，味道浓香，让人特别有食欲。
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
