一、营养丰富
甜面酱甜主要在于其以面粉，也就是以淀粉为原材料。而且淀粉当中富含丰富的麦芽糖和葡萄糖等糖分，甜毕竟是经过发酵制作而成的，而发酵往往会使麦芽糖和葡萄糖的糖分更加丰富，由此甜面酱的甜味非常突出，吃起来还十分鲜。这种鲜味来自于蛋白质的分解，蛋白质会分离出许多成分，其中就包括氨基酸。氨基酸的味道十分鲜美，在鲜的基础上再加入一些食盐，由此鲜味和咸味集中在一起，口感丰富。
甜面酱的保质期短，开瓶之后只能保存三个月左右。同时要注意将其放在阴凉通风的地方，不要与水接触，否则会加速其过期的速度。甜面酱当中不仅有许多口感丰富的物质，同时还富有营养，吃起来十分鲜美，在烹饪菜肴时也可以倒入甜面酱作为调味的材料，丰富营养的同时也能增加风味。
二、不宜多吃
加入甜面酱会使菜肴在外观更加美味的同时，味道也更加鲜美。在菜品中倒入甜面酱，还有助于人们开胃，促进消化。在烹饪酱爆类菜品或者酱烧类菜品时，人们常常以甜面酱作为主要的材料。在吃烤鸭以及个别蔬菜时，也可以直接加入甜面酱。这样菜品会更加美味，外观也好看。
由于较为重口，因此血压较高的患者以及不能吃糖的患者，一定要少食。最好选择不吃，否则血压将会很难降下来。在制作一些小吃时，人们也会添加甜面酱，例如煎饼果子以及2018最火爆的小吃生意鸡蛋灌饼等等。甜面酱粘稠的口感不仅会使这些菜品更加好吃，还能补充营养。
甜面酱的用途是什么？
用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香。
特点：甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
【甜面酱制作的菜肴】
材料：甜面酱2袋、鸡蛋2个、油适量、小香葱2根
制作方法：
1、鸡蛋磕入碗中，加入小香葱葱花，少许的水，搅打均匀。
2、甜面酱放入碗中，加少许清水调匀。
3、锅中放油烧热，下入鸡蛋葱花。
4、用筷子快速的滑开、炒熟。
5、倒入调好的甜面酱汁。
6、拌拌均匀后关火。
7、盛入碗中，即可食用。
