相信很多人都听过臭豆腐、臭鳜鱼、臭酸笋等食物的名头，甚至还见过、吃过。喜欢的人对它们爱不释手，接受不了的人非常纳闷为什么会有这么臭的食物存在。其实，有臭味的食物主要是因为它们含有一些特殊的化学物质，这些化学物质能够刺激人的味觉和嗅觉感受。吃习惯了就会胃口打开，反之则难以忍受。有些有臭味的食物在制作过程中会经过特殊的处理，如发酵、腌制等，这些处理能够使食物中的营养物质更易于消化吸收，同时也能够使食物的口感更加丰富，更加美味。下面，奇闻之旅的小编就为大家介绍一下我国最出名的十种带臭味的食物。
1、臭苋菜梗
在所有以臭为美的美食中，苋菜梗当仁不让，臭到你流眼泪。软塌塌、香糜糜、臭兮兮，外地人一口咬下去，一股又酸又黏的臭汁味会直接冲到鼻腔，真是吐都来不及。绝对是中国最臭美食第一名！
2、毛豆腐
“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，说的就是这个非遗美食毛豆腐。浑身长满了白色的毛毛，上面还有黑色小点，在腐坏的边缘试探。味道闻着又腥又臭，初次看到的人，十有八九都得呕上一呕。
3、豆汁儿
说起北京的豆汁儿，那曾经也是宫廷御膳。对于老北京人来说，豆汁儿味酸微甜，爱得深沉。对于外地人来说，喝起来有点像泔水，有股酸臭味，从卖相到口感它真的不友好。
4、霉千张
霉千张是绍兴市上虞的著名特产，“臭”是上虞菜的最大特色。据说，霉千张的臭味可以甩臭豆腐一条街。它的臭是那种发霉的臭，闻到直接让你颅腔炸裂。
5、臭面筋
臭面筋又叫霉面筋，是武汉、南京两地的特色菜。它的臭味真的是奇臭无比，熏的你两眼昏花，胃里翻江倒海，说不定连夜宵都会吐出来。
6、纳豆
纳豆的臭是赤裸裸的臭，不带一点掩饰。纳豆是经过发酵的食物，含有充足的蛋白质，但闻起来有一种让人误以为是过期的味道。虽然纳豆起源于中国，可是中国很少有人吃，在日本比较受欢迎。
7、柳州酸笋
很多人说螺蛳粉臭，其实臭的不是螺蛳粉，而是里面的配料酸笋。酸笋经过发酵“巨臭无比”，如果你在家里煮一包螺蛳粉，臭味要两天才能散去。
8、臭鳜鱼
说到吃“臭”，安徽人民绝不会认输。[bai]瑞典有鲱鱼罐头，安徽有臭鳜鱼！作为徽州名菜，一盘臭鳜鱼端上桌，第一次见敢下筷的绝对没几个。
9、牛瘪
牛瘪又叫“百草汤”，是用牛胃里还未消化的草挤出来的汁，过滤后熬制。如菜名一般怪异的牛瘪，奇特的制作方法和独特味道（牛屎一样的味道），让无数人闻之却步。
10、鱼腥草
又名折耳根，曾被评为世界上最难吃食物之一。虽然有极高的药用价值，但是其味道犹如腥臭的腐鱼，还略带一点苦涩味，令人难以下咽。
