高筋面粉的危害

时间：2023-05-15 00:36:20编辑：奇闻君

可以用，但效果不好，较玉米淀粉差距不少。
因为玉米淀粉粘性较低，且所含糖分较松散，添加后极利于高温烘烤时的发酵。
而红薯淀粉则不然，它的特性是粘度较高，糖分密度也较高，不利于烘烤时的发酵，也就不会达到蓬松的效果。
其实很简单，一试便可见分晓了。