饺子馅有哪些

饺子馅有哪些

饺子馅有丰富的种类，家中经常做的饺子馅有芹菜馅，牛肉馅，三鲜馅等等。饺子也叫做“交子”，在中国古代时就有这种食物，是非常传统的饮食方式。在东汉时期的时候，交子是当做药材来使用，当时张仲景给百姓治病，所以发明饺子。在冬季来临时，很多农民衣不遮体，经常会生出冻疮，所以就将羊肉与药材放在一起，包成饺子用来治病。

一、饺子的煮法

其实煮饺子也有很大的学问，但是也分为很多种方法。在煮饺子的时候，首先应该在锅中加入清水。将水煮开之后，才可以把饺子放入锅内。但是在煮饺子的时候一定要适量，如果水少，饺子多，那么饺子很容易坏掉。一斤饺子的数量应该在20个左右，此时应该放入三斤水来煮饺子。

在水烧开之后，饺子又从锅边慢慢的往里放，然后用勺子慢慢的推动饺子，要避免出现粘锅的情况，然后还要盖上盖子。水出现第一次沸腾的时候，可以在锅中加入半碗水，然后轻轻的推动饺子继续煮。需要将水反复烧开三次，并且饺子已经漂在水面上，此时已经熟了。这种煮饺子的方法比较适合肉馅，如果是主素馅饺子，那么水烧开两次即可。

还有一种煮饺子的方法，在锅里要多放一些水，然后等水烧开后，把饺子放入锅中，慢慢的推，继续大火将水煮开，但是不需要盖盖子，大概在两分钟的时候，还需要用勺子慢慢的推饺子，这样饺子不会烂掉。一直等到饺子飘起来，再继续煮一分钟，那么饺子已经完全熟透，可以食用。

二、饺子的营养

饺子的营养非常丰富，尤其是在北方地区饺子很受欢迎，因为饺子里面含有蛋白质，糖类以及微量元素，还有维生素等等，吃了饺子能够温补强壮，同时还能够补中益气。对于脾胃也有一定的好处，有些人非常爱出虚汗，多吃饺子能改善这种症状。对于经常出现腹胀，腹泻的人群多吃饺子也能够缓解。

水饺都有什么馅的？

很多，老百姓经常吃的有：韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉馅、韭菜鸡蛋馅、圆白菜肉馅、茄子肉馅、香菜尖椒肉馅等等。

韭菜猪肉饺子——

食材准备：猪肉300g、韭菜500g、花生油适量、香油一汤匙、姜一小块、酱油两汤匙、盐适量、鸡精或味精适量(可不放)、面粉500g左右、清水适量。

注：

1、猪肉尽量买成块儿的回来自己处理，干净卫生，而且剁的肉馅比绞的好吃

2、韭菜的味儿很鲜，所以味精或鸡精放不放都无所谓

3、在准备馅儿之前就把面和好，这样等馅儿准备好了，面也醒的差不多了

4、放韭菜之前把肉馅和所有调料拌匀，这样肉馅容易拌开和入味

步骤：

1、尽量买成块儿的，回来后洗净，自己剁成馅儿，一个是干净卫生，再一个是对肉的品质比较放心

2、韭菜择好，洗净晾干，切碎

3、生姜一块，剁碎

4、剁好的肉馅儿里加姜末、花生油、香油、少许盐、酱油、鸡精调匀

5、加入提前调好的肉馅儿里，搅拌均匀

6、再加入适量的盐，包之前调匀即可

7、面粉加适量清水和光滑，在准备馅儿之前和好，等馅儿调好后，面正好醒的差不多了

8、揪或切成你认为大小合适的剂子

9、压平后擀成中间厚周围薄的面皮

10、包好

11、水开下煮饺子，约10分钟左右出锅。