鸡蛋冻了还能吃吗
鸡蛋保存时间多久
很多人会认为鸡蛋没有保质期，放着不会坏，可以放很久。其实这是错误的，因为鸡蛋壳上有孔，就算是寒冷的冬季，鸡蛋也存放不了多久。一般来说，生鸡蛋不需要低温保存，只要温度适宜即可，不用太高，也不用太低。
营养专家介绍，在2-5℃温度下，生鸡蛋能存放一个月左右，夏季室内可存放10天，冬季室内可存放15天左右。想要鸡蛋保鲜更长时间，可以将其放冰箱冷藏，冷藏时不要水洗，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
注意事项：不要将鸡蛋与生姜、洋葱摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。所以想要鸡蛋保存时间长，可以在鸡蛋表面涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱。有兴趣的朋友，可以看看鸡蛋上有斑点能吃吗。
鸡蛋冷藏可以存放多久
在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。
扩展资料：
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
3、散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
4、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
