一、身体为蓝色
罗氏沼虾的通体呈蓝色，并且其第二对脚的长度甚至大于罗氏沼虾的整个身体的长度。罗氏沼虾的个头在所有虾当中属于中等，体型不大也不小，平均体重保持在一斤左右。雌性的罗氏沼虾则体型更小，平均体长只有25cm，体重连两百克不到。罗氏沼虾的生长发育的速度非常快，并且处于不同发育阶段的它们会表现出不同的习性，尤其是在喜欢吃的食物上有很大的不同，甚至是相反的。
幼年期的罗氏沼虾喜欢在有光的地方生活，趋光性强，但是不喜欢光线太过于强烈甚至是太阳光直射的区域。生长发育成熟后的罗氏沼虾则更喜欢在比较隐蔽的草丛当中生活，不喜欢阳光强烈的地区，白天活动很少，往往会选择在夜间的时候从草丛中爬出来觅食，光线越弱的地方发现的罗氏沼虾的体型就越大。
二、多为人工养殖
由于常年不晒太阳，成年期的罗氏沼虾身体的颜色会越来越深，黑色素沉淀明显。喜欢在水质较好、比较清澈的区域生活的罗氏沼虾的颜色较浅。但若是常年生活在水质较差、水质较为浑浊的水域的罗氏沼虾的颜色则很深。由于罗氏沼虾有着很快的成长发育的速度，再加上其捕猎能力很强，从小就喜欢吃很多营养极高的生物。因此，在人工养殖界十分受欢迎。
1976年，我国从国外引进了罗氏沼虾，目前我国范围内的几十个省市都有人工养殖罗氏沼虾的现象，但主要分布在南方地区，罗氏沼虾只需花不到半年的时间就能完全生长发育成熟，投入食用，产量很高。以上就是有关罗氏沼虾的介绍啦，感兴趣的朋友还可以了解一下幽灵虾的介绍。
罗氏沼虾怎么做
1、【香辣罗氏虾】用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油制作方法1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。
2、【咖喱罗氏虾】罗氏虾：亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。 主 料：罗氏虾 辅 料：鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉 制作过程： 1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干； 2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用； 3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用； 4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火； 5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮； 6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅； 小提示： 1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线，刀口不宜过深； 2、生粉要沾均匀，不可忽多忽少； 3、过油时，油温不宜过凉，以免脱粉，炸时要严格掌握火候。
