虾煮几分钟就熟了
通常情况下虾只要煮三分钟就熟了，但是一些个头非常大的虾煮的时间应该达到五分钟。虾是我国众多地区人民特别喜欢吃的一个食物，虾能够被人们烹饪成各种各样的菜肴，尤其是我国的江南地区和沿海地区虾的数量非常的众多。而且虾中含有大量的营养物质，经常吃虾能够补充身体的蛋白质同样也能够提高自己的智商，但是生活中的虾的价格同样也非常贵。
一、虾怎么煮才好吃
很多家庭为了图方便直接将虾放在清水里煮，但是大家要注意的是在烹饪的时候一定要先去除虾的虾线。去除虾线的方法很简单首先大家要准备一根牙签，将牙签插在虾头下面的第二关节之处，然后用力将虾身子里面的黑线挑出，这样虾线就能够完全去除出来。但是大家要注意的是去除虾线的时候，千万不要破坏虾的虾壳破坏，否则这样烹饪出来的虾的肉质会非常的松散，同样也会影响吃虾的口感。
但是我国很多地区的人都非常喜欢吃油爆大虾，而且油爆大虾也是江浙菜其中的一道经典之作。在制作油爆大虾的时候首先要向锅里倒油，油温烧到八成热左右迅速将虾倒入进去并且用勺子不断翻滚，大约过五六秒钟之后再迅速将虾全部捞出，然后将虾放到另一个干净的锅子里不断翻炒。等到虾炒熟之后盛到碗中备用，此时再拿出一个空碗将烧热的油倒入其中，并且在油中加入葱、姜、香菜和其他调料，喜欢吃辣的人也可以放一些辣子，然后将调好的热油迅速地淋到虾上，这样油爆大虾就做好了。
二、虾中富含的营养物质是什么
在虾中富含蛋白质、虾青素和其他人体非常需要的营养物质。很多人经常熬夜会出现面黄肌瘦、肾虚失眠等情况，此时，这些人如果能够适当地吃一点虾，那么这些症状最终都能够得到缓解。很多学生在上学的时候经常用脑，如果能够经常吃虾也能够提高自己的智商。
虾要煮多久才熟？
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。
怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度;若是V形，多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。
水煮虾要焯多久才“鲜嫩”？掌握3个要点，虾肉鲜甜Q弹，特爽嫩，盐水煮虾除了要选用新鲜活泼的虾外，还要掌握以下3个制作要点：
水温控制：为了能让虾肉更易吸收汤味，需要开水下锅，让鲜虾迅速熟透，锁水锁营养。
火候控制：整个过程都需要大火侍候，只要虾肉开始变红弯曲，即可关火，继续用开水焖一段时间，使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。
调料控制：无需添加太多重味调料，只需适量辟腥材料即可，以免掩盖虾肉鲜美
