牛腱子高压锅多长时间
牛腱子肉怎么做好吃
买回牛腱子后，大多数家庭都是做酱牛腱子，这样不仅视觉上感觉美味，吃起来也回味无穷，具体做法如下：
材料：牛腱子2公斤，生抽、老抽、白糖、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒等调料适量
做法：①将牛腱子洗净出水后，拿牙签在上面扎一些洞，方便入味，之后把牛腱子放入高压锅；
②在高压锅中加大料、花椒、香叶、小茴香、葱姜和黄豆酱，之后加一大勺白糖和两小勺盐，1/3碗的料酒，2/3的1:1勾兑好的生抽和老抽酱油；
③将调料抹匀后，再摇晃高压锅使调料均匀，之后腌制30分钟，再加入清水，直至水跟牛腱子平行；
④将高压锅放置在煤气灶上加热，待高压锅开始跑气就改为小火，用定时器定时半小时。等关火后打开盖子晾凉，然后将酱好的牛肉捞出来，切成片摆好盘。
⑤用热油泼在切碎的香葱末上，然后加些生抽、蚝油、白糖陈醋做个蘸汁，再把蘸汁蘸在切好的牛腱子肉上，吃起来非常美味。
适用人群：牛腱子肉不仅美味，而且营养，很适合生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。
禁忌：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子；此外，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛腱子。
小结：看完全文，大家是否想吃牛腱子肉了呢？总的来说，酱牛腱子非常美味，不过在做这道菜的时候，一定要控制好时间，放在高压锅中最好半小时，多了少了都会影响肉的味道。喜欢吃牛肉的朋友，还应该看看吃牛肉的禁忌有哪些。
怎样煮牛腱子肉
、卤牛腱
牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。
2、麻辣牛腱
现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个半小时后煮熟，然后晾凉切成薄片后备用。锅中放入适量的油，然后将准备好磨成粉状的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出锅后直接淋在切好的牛腱上即可，这道麻辣牛腱味道麻辣鲜香，十分美味。
3、黄豆焖牛腱
黄豆焖牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先将牛腱放入清水中焯一下，然后将牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一个小时，加入提前一天泡好的黄豆，继续焖煮半个小时即可出锅。黄豆里边的蛋白质十分丰富，和牛腱一起吃，口感丰富，营养充足。
4、番茄牛腱
番茄味道酸甜，与牛腱搭配，不仅可以去除牛腱子的异味，还可以增加整道菜的鲜美，将处理好的牛腱子肉放入清水中焯过后再重新注入清水，加入盐焖煮一个小时，然后加入切好的番茄继续炖半个小时，出锅时再加入少许的盐即可。
5、咖喱牛腱
将牛腱子肉煮好，注入清水，然后加入咖喱块，煮至咖喱块充分融化后加入切好的胡萝卜块，待水开后加入土豆，继续煮半个小时，然后打开盖子，加入少许淀粉或者椰浆，等待大约十分钟后咖喱收汁，一道美味的咖喱牛腱就做好啦。
6、牛腱粉丝清汤
牛腱放入水中焯好，然后放入清水中，大火煮开，转至中火煮大约一小时，加入粉丝继续小火煮十分钟，加入盐、味精等调料即可出锅。粉丝可以充分的吸收牛腱的汤汁，所以这道菜的味道十分浓郁。
以上就是牛腱子的几种做法，牛腱子含有丰富的钙、磷和烟酸等营养物质，以上这几种做法不仅好吃，还能滋养脾胃，有机会的话一定要尝试一下。
