宫保鸡丁的创始人是谁？
宫保鸡丁：为四川名菜之一，又称“宫爆肉丁”、“宫爆鸡丁”，是重庆万州区名菜。因四川总督丁宝桢喜食而的名。丁宝桢，贵州人，清代同治年间曾任四川总督，封号“太子少保”，故又名“丁宫保”。因丁宝桢坚决在四川禁烟，并大义灭亲将吸毒的儿子斩首，以示警告。丁宝桢由此声誉鹊起，名声大噪。人们爱屋及乌，以其名字来命名其爱吃的菜。此菜酸辣辛香，色泽红亮，滑嫩可口，下酒最宜。
宫保鸡丁发明人墓
宫保鸡丁这道普通的菜估计大家都吃过，味道确实十分鲜美，所用的材料也简单，鸡丁、花生米、在加上切成小块的黄瓜和胡萝卜就完成了。家常做起来也方便，但是相信不少人一定不知道这道看似普通的菜背后的故事，他为什么叫“宫保鸡丁”？
疑似丁宝桢墓地被发现现场
近日，疑似晚晴名臣丁宝桢的墓地被发现，起因是济南山东电建第一公司的在建小区项目工地上挖出一座古墓，在考古专家确认之后，疑似是丁宝桢的墓地。“济南时报”对这一发现进行了报道，丁宝桢的后人，第六代后裔丁峻听说这件事之后，也前往现场进行了勘察。据丁峻称现场挖掘出一些棺材、尸骨等物品，疑似是一座家族墓地。但是至今仍然不能完全确认就是丁宝桢的墓穴，还需要等待进一步确认。
丁宝桢纪念石像
丁宝桢生活在19世纪，是晚晴名臣，最高曾官至山东巡抚（军政一把手），历史上的他是一位清廉的官员，虽然做过大官但是去世时并没有什么家产留下来，甚至他的安葬费还是幕僚们筹集起来的。丁宝桢在任上政绩卓著，深受民众爱戴。他还曾因诛杀了慈禧太后宠幸的太监安德海而震惊朝野，安德海是慈禧十分宠幸的手下，然而太过年轻不谙世故，行事嚣张跋扈因此受到大臣们的嫉恨。最终安德海一次私自出游的时候来到丁宝桢管辖的地方，被丁宝桢诛杀。民众十分赞赏丁宝桢的做法，甚至称呼他为“丁青天”。
丁宝桢画像
因为他为官清廉，政迹显著，在他去世之后朝廷封赠他太子太保的荣誉官衔。可能他十分喜欢吃宫保鸡丁这道菜，或者这道菜真的是他发明的，人们就把这道菜命名为宫保鸡丁以此来纪念他。不过后来随着时间的流逝人们逐渐淡忘了这道菜的原本的含义，所以就出现了“宫爆鸡丁”这样的讹传，“保”字被改写成爆，可能与这道菜在制作过程中需要爆炒有关。如今他的后人正在筹建丁宝桢纪念堂，供给人们纪念和瞻仰他的事迹。
