广东菜系是什么
粤菜呀，口味清淡为主。
是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。
广东菜系
说起中华的美食，不自觉的咽了下口水，想我大中华就一个省里的美食都吃不完，更何况全国。其实，有人对中华美食根据区域分了八大菜系，其中大家川菜是大家最熟知的了，几乎全国各地都有川菜馆，其最典型的特点就是火红的辣椒。那么，对于其它的菜系，你知道多少呢？
中国八大菜系1.川菜
2.鲁菜
3.粤菜
4.苏菜
5.浙菜
6.闽菜
7.湘菜
8.徽菜
1.川菜代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。
川菜顾名思义就是四川的菜肴，那么为啥中国众多省份里川菜排第一呢？其实最主要的就是川菜非常的有特点，样式丰富多样，调味多变，最有特点的就是红油，给人一种很有食欲的感觉。很多人对川菜都有误解，觉得川菜一定都是辣的，虽然川菜大多都是辣菜，但是它们主要讲究麻、辣、香，并不是单纯的追求辣的刺激感。
2.鲁菜代表菜：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。
鲁菜是山东的齐鲁风味的菜肴，是四大菜系之一，在这个榜单上位列第二。鲁菜是中国历史上最悠久的、难度系数最高的一种菜系，是集齐了美观、养生于一体的菜系，并且讲究的程序特多，如蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸等，而这还只是一部分程序。鲁菜在古代，还是是一种宫廷特有的菜系，主要是这种菜看起来很大气，也很健康，深得宫廷喜爱。
3.粤菜代表菜：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉等。
粤菜即广东菜，是中国传统的四大菜系之一，这个菜系也是海外比较有名的了，大多数海外餐厅都是粤菜为主。说起广东菜，里面的菜式真的很齐全，尤其是食材特别丰富，如天下飞的、地上爬的、水里游得，几乎都有，所以有着“广东人什么都吃”的一句话。其实，广东菜是非常高级的，它非常讲究，不管是选材，还是做工，它都处于中国各菜系中的顶位，故其被称为中国最高端菜系。
4.苏菜代表菜：清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭等。
苏菜就是江苏菜，主要有四大派系组成，即金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜。其实，这也说明了苏菜的口味稍微多点，没那么统一，比如金陵菜善用蔬菜，口味比较清淡；徐海菜就比较好吃海鲜，所以这两种派系根据食材做出了不同口味。其实，总的而言，苏菜比较平淡、善烹煮、刀工精细等。
5.浙菜代表菜：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等。
浙菜就是浙江菜，其实笔者曾在浙江生活过一段时间，觉得浙江菜真的很好吃，看着很清淡，但是味道却很鲜美。浙菜体系由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成，其实这四个地方都有共同点，就是海鲜比较多，所以浙菜都有共同点，就是味道比较鲜美、样式小巧。
6.闽菜代表菜：佛跳墙、福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面等。
闽菜也是比较知名的了，也就是福建的特色菜系，以烹制山珍海味而著称。对于去过福建的人，其中印象最深刻的就是它们的汤，种类非常的多，并且也非常好喝，事实上，汤是闽菜之精髓。其实总而言之，闽菜还是以淡爽清鲜为主。
7.湘菜代表菜：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉等。
湘菜也就是湖南菜，说起来跟川菜有点像，都是一种具有辣味的菜系，其实两者有本质的不同，湘菜是一种看的见的辣椒，而川菜是红油。湘菜制作精细、口味多变，如果吃过剁椒鱼头，就能知道湘菜是个什么样子了。
8.徽菜代表菜：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、黄山双石、雪冬烧山鸡等。
徽菜相信大家都有听说过，也就是所谓的徽帮，明清时期一度居于八大菜系之首。徽菜总共有五大风味，但是总的特点就是重油重色、重火功，也非常的会煲骨头汤， 味鲜浓郁，非常的令人回味无穷。
