杭州茶文化
杭州的茶文化可追溯到宋代。宋室南渡，建都临安，把中原的儒学文化也带到杭州。据宋吴自牧《梦梁录》记载：“临安巷陌街坊，自有提壶拎水者沿门点茶。或朔月望日者，如遇凶吉一事，点杯邻里茶水。”宋《咸淳临安志》中记有“岁贡茶叶”，可见当时杭州的茶叶已列为贡品。其实最早关於杭州茶叶的记载见诸于唐代陆羽《茶经》中提到的“钱塘天竺、灵隐两寺产茶”。作为名茶之乡的杭州，自古茶肆林立。《梦梁录》裏这样描述：“茶馆插四时花，挂名人画，装点门面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药。夜市于大街有车担浮铺者，点茶汤以便游观之人。茶起之时，需奏乐鸣鼓，非同寻常。”明《西湖游览志》称：“老龙井产茶，为两山绝品。郡志称宝云、香林、白云诸茶，未若龙井茶之清馥隽永也。”清乾隆下江南时，曾到龙井胡公庙。品茶后，赞不绝口，遂封胡公庙前18棵龙井茶树为御茶。龙井茶叶由此声名大振，盛誉久享。
杭州余杭区的径山寺，处於山峦重叠，林木葱笼\的西天目山中。宋孝宗御书“径山兴圣万寿禅寺”，号称“江南禅林之冠”。清康熙书寺名“香云禅寺”。径山环境幽静，树林密布，流水潺潺。径山寺建于唐代，是读佛、论道、参禅、品茗的好地方。青山绿水品香茗。佛教中的参禅悟道，实际是“闭目静思，修心养性”。坐禅允许饮茶。唐宋时，佛教兴起，香火日盛，以茶助谈，以茶助经，参禅悟道，成为一种风尚。茶与佛，茶与禅结下了不解之缘。每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶於僧客。僧客接茶后，不能立刻饮下，而是闻香、观色、再品茶，而后方可评论茶品；再谈经论道。到了明清时期，进山品茗论道者日众\，影响甚至远播海外。日本禅师亲自到径山寺拜师取经，他们将径山的茶宴形式带回本国。据考，日本的茶道就是源自径山。
杭州茶文化
饮茶是中国文化的一个组成部分，中国是茶的原产国，以种植和沏茶的技艺而闻名。茶饮的习俗通过古老的“丝绸之路”和其他贸易渠道传到欧洲和许多其他地区，通过文化交流，中华民族在世界文明的历史上书写了灿烂的茶文化。传统上，有10种最著名的茶，但并不是所有的“最好的10种”都是一致的，这里有一份典型的中国十大名茶供你参考。
中国十大名茶10.龙井
9.黄山毛峰
8.碧螺春
7.铁观音
6.君山银针
5.祁门红茶
4.大红袍
3.六安瓜片
2.白毫银针
1.普洱茶
10.龙井类型:绿茶
产地:杭州西湖
描述:非常温和，很甜，这些茶很贵。
龙井茶作为杭州茶文化的重要组成部分，表达了当地人和中国人的生活态度。
一般来说，龙井茶要花6个小时才能采摘，要用4个多小时才能把龙井茶弄得很好。龙井茶有黄色的线条和绿色的光泽，茶面平整、光滑，洗过发泡后，每一个都挂在水里，花蕾挺直，茶香持久，可以看见深棕色和深绿色，味道甘醇。
9.黄山毛峰类型:绿茶
产地:黄山
描述:干净的针状茶，略带花香。
黄山毛峰茶也叫黄山毛尖，是中国安徽省生产的一种绿茶，它是中国最著名的茶之一。
茶树生长在黄山附近，因此得名，黄山也是许多著名绿茶的故乡。黄山毛峰在英语中也被称为“黄山皮毛峰”，因为叶子上覆盖着白毛，经过加工的叶子看起来像山峰。对于这种茶来说，最好的茶应该在清明节前的早春采摘，只有那个时候的茶叶最嫩，最新鲜。
8.碧螺春类型:绿茶
产地:江苏省太湖东亭山
描述:一种香气浓郁的绿茶。
碧螺春是中国著名的绿茶，生长在江苏太湖的东顶山。它是一种绿色的茶，呈螺旋状，看起来像蜗牛肉，在早春时节被剪下，它的英文名字叫“绿色蜗牛泉”。
这种茶的特点是它的外观精美，有花香，有艳丽的“白头发，”据说它是由一个女孩采茶时节发现的。女孩把茶放在她的乳房之间，而不是放在她的篮子里，她的体温温暖了茶，散发出花香。江苏省侗族的碧螺春茶被认为是最好的，这种茶也在四川和浙江两省种植，在这些省份，树叶更大，可能含有一些黄色的叶子，而东亭山这里的茶味道更像坚果，口感更光滑。
7.铁观音类型:乌龙茶
产地:安溪县、福建等
描述:果味，有时甚至是浆果的味道和香气
铁观音是中国的一种乌龙茶，它起源于19世纪的福建，茶在不同的关系区域产生不同的口味。
铁观音是中国佛教的叫法,是中国百姓对这位佛教女菩萨的尊称。制作铁观音茶的过程很复杂，需要专业技能，叶子必须是高质量的，在理想的时间采摘。有8个主要过程:一，采摘茶叶马上离开;二，在阳光下晒;3，冷却;4，抛;5，缩水，包括一些氧化;6，固定;7，轧制;8，干燥，在干燥之后，这些茶必须还要经过烘烤和其它过程。
6.君山银针类型:黄茶
产地:湖南省君山
描述：滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
君山银针是中国著名的茶叶之一，君山银针茶是一种起源于中国湖南君山的黄茶，它也在位于君山的洞庭湖周围。君山银针茶的其他名称为“骏银针”、“超细白茶”、“银针”、“超细银针”。
5.祁门红茶类型:红茶
产地:安徽省祁门县
描述:带有松树的果香。
祁门茶是一种起源于安徽省秦门县的红茶，它大约有137年的短历史。这种茶最初是由一个失败的科考人员余干臣于1875年发现的，在此之前，安徽只有绿茶。当祁门茶生产出来的时候，其结果超过了余干臣的预期，这种茶甚至在英国很受欢迎，它逐渐成为英国早餐茶的原料。因为它也有一种兰花香味的味道，它也被称为“中国茶的甜味”，这些茶的味道非常独特和平衡，根据不同的品种，茶可以变得更苦或更闷。
4.大红袍类型:乌龙茶
产地:福建省武夷山
描述:武夷茶中最著名的乌龙茶。
大红袍是武夷山最著名的茶，这是一种每年收获不到1公斤茶叶的乌龙茶。
有一个传说，一个明朝的皇帝母亲被一种茶治好了，皇帝派了大红色的袍子在四棵茶树上披挂，以示谢意。现在，武夷山的岩石上还生长着3种原始的灌木，据说可以追溯到宋代，大红袍的茶叶就是从这些灌木丛中挑选出来的，这种茶很少见，所以很贵。
3.六安瓜片类型:绿茶
产地:安徽省六安市
描述:有点苦，有点甜。
六安瓜片是安徽省六安市种的一种绿茶，它被列在所有中国名茶的名单上。
六安瓜片的叶子是扁平的，椭圆形的，看起来像瓜籽，因此得名。大多数绿茶都是由茶树中央的新芽采摘生成的，而六安瓜片则是用在树枝上的第二叶，这些叶子上的中央嫩芽被移除，并被点燃形成独有形状，这样茶就不会被氧化。在明代，六安瓜片被广泛用于预防中暑，这是为最高权力阶层的致敬茶。
2.白毫银针类型:白茶
产地:福建省福鼎县等
描述:肉质鲜亮，覆盖着细小的白头发，香味和口感都比较清淡，有鲜、甜之感。
在所有的白茶中，白毫银针是最贵的，因为它只使用顶部的芽来生产茶。这种茶的最佳生产时期是从3月下旬到4月初，摘下茶树长出的第一个蓓蕾，采摘白茶的最佳时间是要在阳光明媚的早晨。花蕾要放置在浅篮子里，要在阳光下长时间放置，然后，在经过低温烘烤后，软化的花蕾会被堆积起来，以要求酶的氧化。
1.普洱茶类型:红茶
产地:云南省普洱县
描述：汤呈黄红，有陈香气味。
中国云南省的普洱茶长期以来被认为是一种特殊的美味，是日常卫生保健不可或缺的一部分。普洱茶与其他种类的茶叶不同，普洱茶在制成后不久就可以被饮用，但随着放置时间越长，它的味道会更好。普洱茶可以分为熟的和生的，煮熟的品种是要经过一种加速后发酵过程的，而生的品种是通过接触环境元素而逐渐变暗的，这种茶每年只生产一期。
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