藕有味道还可以吃吗
如何挑选好的藕
藕含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质，有健胃消暑、生津止渴的功效，可一旦它出现味道，那就不可以吃了，所以如何挑选好的藕，是大家需要知道的。对此，异灵君来告诉大家几个小技巧：
1、颜色：好的莲藕，颜色应该是微黄的，如果发黑或者散发异味都说明这个藕已经不新鲜了；
2、看洞：此外，挑选莲藕时，大家也可以看莲藕洞的大小，不要挑选过大或者过小的莲藕，最好是洞适中，外形饱满，个头也适中的；
3、看伤：最后，挑藕还应该看伤，看莲藕的外面有没有伤，如果莲藕外面有泥巴包裹，可以稍微擦拭一下，看看莲藕的里面有没有伤痕，有伤疤就不要买。
莲藕是根还是茎
我们吃的莲藕虽然生长的地下，而且长的像根，但它其实属于莲的茎，是莲地下横向生长膨大的根状变态茎。莲藕有明显的节和节间，节上还可以萌发新枝，又能长出不定根，是一种奇特的植物，含有丰富的营养……【查看更多】
小结：关于藕有味道还可以吃吗，看完全文，大家知道了吧，藕有味道很可能里面发生了变质，最好不要吃了，否则吃坏肚子就不好了。藕的营养价值高，做成菜味道好，所以喜欢吃的人很多，但吃之前，大家还需了解藕是发物吗、莲藕不能和什么一起吃。
如何判断藕是否坏掉
坏掉的莲藕有四个特征：
1、看表皮。
如果莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，这样的莲藕多表示已经坏了。
2、摸手感。
新鲜的莲藕表皮粗糙干燥，质地坚硬，而坏了的莲藕摸起来质地会比较软，而且触手粘腻。
3、闻气味。
新鲜的莲藕可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味，而坏了的莲藕可能会闻到腐烂发酸的味道。
4、看藕丝。
新鲜的莲藕藕丝多，而且不易断，而坏了的莲藕掰断之后藕丝不会相连。
扩展资料
莲藕保存方法：
1、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。
3、保鲜膜冷藏
少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的部分就容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个星期左右。
