牛乳一般指的是奶牛分娩后3天内所分泌出来的乳汁，是一种营养价值极高的食品。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，更加接近母乳，是一种给人以营养补充的佳品。
在中医学中，牛乳具有补虚损、益肺胃的功效，能起到生津润燥、解毒的作用，是一种非常适合大部分人群食用的营养品，特别是身体虚弱或者营养不良的人群更是可以大量食用牛乳。而且，去探望生病的朋友时，也可以选择送上一些牛乳给他们。
然而，喝牛乳也要注意一些事项：1、不适合长时间高温煮制：生牛乳需要煮制才能消灭细菌，但是也不要长时间的煮制牛乳，以免牛乳的营养价值降低。2、不适合空腹饮用，尤其是早上不吃东西就直接饮用：空腹饮用牛乳不利于其营养价值的有效吸收。3、不适合跟鞣酸食物一起吃：牛乳中含有丰富的钙质，而钙质会与鞣酸发生反应而产生沉淀，会阻碍其在肠胃的吸收而使牛乳的营养价值降低。此外，喝牛乳的时候也要注意选择质量上乘的牛乳，避免添加了色素和防腐剂等不安全因素，以保证自己的身体健康。
