1.外观
有一定的含义。铁观音的外观有两种颜色：绿色和红色。
铁观音的原饼是显著的卵形，厚度均匀，外表乌黑光亮，极具弹性，边缘鳞起。
铁观音在沸水中出现可以展示出叶质的颜色，绿色铁观音的叶质色彩并不明显，有一种含蓄的温馨感，而红色铁观音叶质明显。
2. 香味
铁观音的香味甜美浓郁，入口甜而回甘，令人沉醉，在喝铁观音的时候，请慢慢品味它的香味与口感。
3. 口感
最好的铁观音茶的口感是平和、柔顺、回甘。此外，铁观音的口感应该是整体欣赏，而不是在某个口感方面。
4. 汤色
好的铁观音应该有纯净的汤色，微黄或微绿，澄清透明，没有杂质，如泡出铁观音后呈深红的，则说明茶叶品质不好。
5. 茶底
铁观音茶叶底沉重，干岩色纯净；一小捧茶叶在手中摇晃，闻起来芬芳馥郁，品质上佳的铁观音底部可见整齐排列的叶片。
