淡奶油和稀奶油有什么区别
淡奶油和稀奶油之间的区别在于原料的不同，通常来说，淡奶油一般是动物奶油，而稀奶油则是植物奶油，这种一般是用多种材质加工成的人工奶油。
也正是因为原料的不同，淡奶油相比稀奶油，它的脂肪含量要更高一些。而且淡奶油当中还含有反复式脂肪酸，口感也比稀奶油要纯正，所以在价格方面，淡奶油也比稀奶油要贵上一些。
两者的用途也不太一样，一般稀奶油是用于蛋糕的裱花，而淡奶油则是用于平常的一些食物，例如冰淇淋还有冰糕、冰砖、雪糕、奶茶的奶盖。除此之外，稀奶油一般都是固体的形状，淡奶油则是需要打发。
淡奶油的存储
淡奶油的存储方式也很重要，如果是没有开盒的奶油，在-18℃的环境中能够存储一年之久，如果是2℃到7℃的环境则只能储存两个星期。如果是已经打发了的奶油，在2℃到7℃的环境当中能够冷藏存储三天。
如果是没有打发的奶油，在存储的时候，要注意不能够反复的进行解冻和冷冻，这样会对奶油的品质造成影响。
奶油在打发前，其环境温度不应该高于10℃，低于7℃都会影响到奶油的稳定性和打发量，室温过高或者过低都不行。在对奶油进行打发的时候，可以使用中速或者高速打发，直到光泽消失出现软峰就可以了。感兴趣的朋友还可以了解一下奶油发酸了吃了有事吗？
动物奶油和乳脂奶油有什么区别？
动物奶油和乳脂奶油没有区别。
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含防腐剂、不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
扩展资料：
乳脂奶油风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（动物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
