说到东坡肉，想想都馋的流口水!可是你知道东坡肉是怎么做的吗?下面是东坡肉的做法 最正宗的做法：1.买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。2.凉了后切成大一些的肉块。3.放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。4.放入料酒(一袋料酒)，老抽(3大勺子)，白糖，没过肉。5.大火开后转小火炖半个小时。6.炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
东坡肉的做法 最正宗的做法
难度：时间：一小时：蒸口味：咸鲜用料：特级五花肉,香葱,姜,黄酒,老抽,生抽,冰糖
做法步骤
1煮好的肉
2切块
3备豆瓣酱和干茄子
4装碗里
5拌匀
6放进锅里蒸熟
7可以吃食用了
东坡肉的做法 最正宗的做法
人看过“东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪贱，才想出这种吃肉的方法。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。东坡泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜爱，在入秋之际，爱肉食，急需贴秋膘的我们怎么能少了这道菜?”
用料主料
五花肉300克
花雕酒250克辅料八角2粒姜1小块冰糖1汤勺葱1段盐少量酱油3汤勺香叶4片陈皮4片水适量花椒1把
东坡肉的做法1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场
烹饪技巧1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质;
2、在炖肉中途可以给肉翻面，以免粘锅或者肉上色不均匀，一两次即可。
东坡肉的做法 最正宗的做法
最近一直忙于考试，老公掌勺，有一天回来闻到满屋子飘香，什么好吃的啊，他神秘的说：“正宗东坡肉”这道菜可是正宗的杭帮菜。看来老公还留一手啊，不过听他说做起来复杂，但是为了美味，费工夫才能吃到好东西。下面我就替他介绍一下这道菜，嘿嘿，让更多的人吃到。现在姐姐已经学到拉，外甥那天和我说：“小姨东坡肉好美味啊”估计也是吃到了甜头。看看图片。在说话。材料五花肉，葱，姜，料酒一袋，老抽3大勺子，白糖做法
1.买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。
2.凉了后切成大一些的肉块。
3.放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。
4.放入料酒(一袋料酒)，老抽(3大勺子)，白糖，没过肉。
5.大火开后转小火炖半个小时。
6.炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
东坡肉的做法 最正宗的做法
入口即化的东坡肉搭配浓浓酒香，多重层次的风味，再加上煮到的酱汁，让人白饭一口接一口，如果你喜欢吃东坡肉，下面分享的便是经典东坡肉的做法。
经典东肉的做法
食材准备：
五花肉1条约1200克、绍兴酒200毫升、酱油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青葱3根、嫩姜4片、蒜头4颗、辣椒1根、油1.5大匙
做法步骤：
1.备一锅滚水放入五花肉煮25分钟。
2.取出后切成正方形，用棉绳捆绑五花肉，再用纸巾擦干。
3.炒锅下点油，倒入蒜头、葱段、姜片、辣椒，炒香后取出。
4.同锅倒入砂糖，煮到变焦糖色，放入绑好的猪肉，每面煎到上色。
5.再加入炒好的辛香料，与绍兴酒、酱油、冰糖、适量的水，大火煮滚后转小火闷煮2小时。
6.每半小时开锅翻面，确保每一面都上色均匀。
7.等肉软嫩后转大火收汁，就可以盛盘了!
