一、豆腐
豆腐的故乡就是中国，其实使用黄豆制作豆腐，在古代的时候就已经出现。将黄豆进行浸泡，然后进行研磨，最后还要进行蒸煮。最后在放入凝固剂，形成了豆腐。豆腐的质量取决于黄豆，没在做豆腐的时候，一定要选择比较圆润的黄豆，并且没有虫害的黄豆。
二、豆浆
制作豆浆的基础原材料也是黄豆，将黄豆进行浸泡，然后再研磨，还要经过多层的过滤，最终才能够形成豆浆，豆浆的味道非常清香。并且营养丰富，尤其是怀孕的女性，可以适当的多喝一些豆浆，能够补充黄体酮。
三、大豆粉
大豆粉的制作原材料也是黄豆，同样也是使用压榨的方法来进行制作，但是在进行深加工之后，可以变成脱脂大豆粉，比较适合想要减肥的人群。
四、豆腐皮
豆腐皮本身属于一种传统的制作方法，也就是市场上常见的油皮。主要制作原料也是黄豆在经过去皮，然后再进行浸泡以及研磨等等制作工艺后变成了豆腐皮。在制作豆腐皮时，切记要将一些腐烂的大豆去掉。
五、豆豉
豆豉属于一种发酵的食物，在中国出现的比较早，颜色以黑色为主，其主要的原材料也是黄豆，其实豆豉也分为很多的种类，同时在进行加工也有不同的形式。
六、酱油
基本上每一道菜肴都会使用酱油这种调味品，其实酱油也是使用大豆在精细加工之后所获得。酱油的颜色大多是红褐色，并且能够闻到非常鲜美的酱香味，添加酱油的食物，能够让人食欲更加理想，并且也会使菜肴的颜色更加诱人。说起酱油，大家知道生抽、老抽和酱油的区别吗？
豆制品都包括哪些？
豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。
4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
