1．花旗参的功效与作用及食用方法(一)
功效与作用：保护心血管系统
常服花旗参可以有效的抗心律失常、抗心肌氧化、抗心肌缺血、强化心肌收缩能力，冠心病患者的症状表现主要为气阴两虚、心慌气短。可以调节血压，有效大的降低暂时性和持久性血压，因此花旗参有助于心律失常、高血压、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
食用方法：煮粥
取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
2．花旗参的功效与作用及食用方法(二)
功效与作用：增强中枢神经系统功能
花旗参中所含的皂甙可以有效增强中枢神经，从而达到消除疲劳、静心凝神、增强记忆力等多种作用，可以适用于烦躁、失眠、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
食用方法：作汤
将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。
3．花旗参的功效与作用及食用方法(三)
功效与作用：辅助治疗糖尿病
花旗参还可以调节胰岛素分泌、降低血糖、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。因此建议糖尿病患者适量的食用花旗参。
食用方法：炖服
将原皮西洋参切片，每天2——5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3——5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20——30分钟，早饭前半小时服用。
4．花旗参的功效与作用及食用方法(四)
功效与作用：促进血液活力
经常服用花旗参可以有效降低血液的凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并且促进红血球的生长, 增加血色素。
食用方法：蒸服
将西洋参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5．花旗参的功效与作用及食用方法(五)
功效与作用：提高免疫力
花旗参作为补气保健首选药材，它可以促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白的合成、器官蛋白合成等，能够有效提高人体体免疫能力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
食用方法：冲粉
西洋参研成细粉状则称为西洋参粉，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
6．花旗参的功效与作用及食用方法(六)
功效与作用：抑制肿瘤和病毒
具有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹等病毒的作用，适用于各种癌症和病毒性疾病。
食用方法：含化
将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2——4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
7．食用花旗参的注意事项
1.凡患感冒、发烧、伤寒、中暑、痢疾、斑疹等病者，暂不宜服用人参。
2.服用的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2-3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡。
3.不能和萝卜一起服用。西洋参为补气(温补元气)，白萝卜是泄气的(清热解毒，清凉等作用)，两种食物自相矛盾，不但从营养角度来讲不能吃，而且两种食物相克，容易起过敏反应甚至中毒
