Hi，大家好，我是您的美食专家鲁道子，在这给您拜年了，祝您新春快乐，兔年大吉，身体健康，阖家幸福。
每逢春节期间，都是走亲访友，互相拜年的热闹日子。俗话说“有朋至远方来，不亦说乎”，亲朋好友到家就是客，好酒好菜肯定不了。每年的大年农历初二又是“迎婿日”，女婿到了更是受到热情款待。这不在大年初二新女婿第一次跟着媳妇回娘家，到吃饭的时候，看见丈母娘做的一桌子菜，很是怀疑，难道丈母娘是请酒店大厨做的菜，接下来我们就一起看看是那几道菜？
第一道是盐水大虾，以为虾煮熟以后全身通红，寓意着红红火火。可能是丈母娘希望小两口的日子越来越红火，才上的这道菜，还特别做的摆盘，一层一层地摆上去，像是寓意着更上一层楼，看来丈母娘真是特别用心招待新姑爷。盐水大虾做法很简单，锅中烧开水，加点葱姜，料酒和盐，把大虾煮三分钟左右就行了。
尖椒炒牛肉
第二道是尖椒炒牛肉，一看就是提前酱好的熟牛肉。牛肉片的大小以及厚度切的基本一致，青尖椒切的菱形片，还搭配几片木耳做点缀，这丈母娘的确花心思了。不过这做法也简单，用葱花和干辣椒爆锅，加入耗油，味达美酱油，味精，鸡粉以及少许白糖，最后少放点老抽，翻炒均匀即可，好吃还下酒，在家的话可以试试。
红烧猪蹄
第三道是红烧猪蹄，猪蹄又称“发财手”，看来是希望女儿和女婿在新的一年多多发财吧！猪蹄含有丰富的胶原蛋白，尤其是女性朋友特别喜欢吃。红烧猪蹄的味道确实很不错，不过炖的时间可能要长一点。首先用开水把猪蹄煮透，捞出冲洗干净备用。用葱，姜爆锅，烹点料酒，加入蚝油，味达美酱油，老抽，少许盐，味精，放入几块冰糖，大火烧开，小火慢炖，至猪蹄酥烂即可。
红烧鲅鱼
第四道是红烧鲅鱼，每年春节的饭桌上肯定少不了鱼，因为要“年年有余”。不过鲅鱼这种鱼在内地不多，在沿海城市挺多的，一般在五一前后上市，那个时候的鲅鱼非常鲜嫩。市场上的冬季鲅鱼基本上都是冰冻为主，很少有鲜鲅鱼，在挑选鲅鱼的时候主要看看鱼鳃是不是红色的，或者看看鱼腹是不是有破损的就可以了。
第五道是炸虾仁，这道菜无论是大人还是孩子，都特别的喜欢吃，外酥里嫩，鲜香可口。炸虾仁这道菜相对来说比较简单，只要调好糊就行，现在的市场上还有卖成品的脆炸粉，直接加个鸡蛋和油调好以后就可是使用了。
油淋菜心
第六道菜是油淋菜心，菜心属于南方菜，不过在北方也很好买，价格也不贵。关键是这道菜特别的清脆和爽口，还能够解腻，当吃多大鱼大肉的时候，吃上一口油淋菜心，心里感觉很舒服。但是做这道菜的时候稍微要注意，一定要在水中加入少许油和盐以及白糖，油能够使叶子变得更加鲜亮，盐能够更好的入味，白糖能够去掉青菜中的涩味。
看到这位丈母娘的做菜技巧和方法，不得不佩服，您有什么看法，欢迎在评论区留言！
