正月十五这一天是农历新年中第一个满月的夜晚，所以称正月十五为“元宵节”，它也是春节之后的第一个重要节日。
中国人过节最重要的环节是什么？一定是吃！无论过什么节，我们总会吃具有特殊意义的食物。眼瞅着正月十五元宵节即将来临，元宵被端至北方人的餐桌，而汤圆则受到南方人喜爱，这是地域差异造就的不同的饮食习惯。
虽然两者粗略一看，甚是相似，但制作过程却大不相同。元宵需要拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小方块，把馅块扔进盛满糯米粉的笸箩内摇晃，一边摇一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成；而汤圆像包饺子一样，先把糯米粉加水和成团，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成均匀的圆球即可。
不同的制作方式，却也成就了不同的美味。但国人的美食创意不会止步于此。在川渝地区，冰汤圆地位迅速飙升，和麻辣火锅组成了新的CP。
冰汤圆看似平平无奇，却倾注了时间和用心。小汤圆手工搓、醪糟自己做、红糖自己熬。小汤圆，用纯糯米粉每天手工现搓而成；每一粒糯米需要经过浸泡、蒸煮、发酵才能成为一勺合格的醪糟；选用品质上乘的甘蔗，古法酿制而成红糖。
精致小碗中加入一勺自酿醪糟和半勺红糖水，手搓小汤圆轻轻放入翻滚的热锅里，稍作定型再用勺背轻轻推动小汤圆，以防粘锅，汤圆全部飘起来就可以出锅了。
将滚烫的汤圆盛入碗中，迅速在碗中搅拌均匀，在高温的作用下，醪糟散发出迷人的酒香，从冰箱里舀上一大勺红糖沙冰铺盖其上，冰与火的碰撞就此诞生。
大大的一勺吞下去，冰渣香甜汤圆Q弹，辣味瞬间消减大半，口中只余香甜，不禁佩服起川渝人民对于美食的讲究与享受。
以上就是备受川渝人民喜爱的冰汤圆啦，在传统节日，品尝到用传统食材制作出的创新美食，也是一种不错的体验哦。
