导语：立秋后，别忘了吃“8月第一鲜”，才2元一斤，人人吃得起，食用期很短，错过等一年！
大家好，我是傻姐美食，立秋一过，秋老虎的威力便随之而来。虽然立秋标志着夏天的结束，但实际上，这时节的气温往往比三伏天还要炎热。这种高温天气让人食欲不振，甚至感觉比夏天还要煎熬。然而，秋季的美食也开始逐渐上市，而其中最不能错过的就是“8月第一鲜”——韭菜花。
韭菜花，又称“韭黄花”或“韭花”，是韭菜即将开花时的花苞部分。这种食材不仅鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。韭菜花的食用期非常短，错过了这个季节，就只能等到明年了。8月，是韭菜花最鲜美的季节，价格仅2元一斤，经济实惠，人人都能吃得起。对于注重健康饮食的人来说，韭菜花更是不可多得的美味佳肴。
韭菜花不仅味道鲜美，还富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化、改善食欲。在立秋后的高温天气里，适量食用韭菜花，不仅能开胃，还能补充身体所需的营养。此外，韭菜花含有丰富的挥发油、硫化物等成分，具有良好的杀菌效果，还能帮助清除体内的寒湿，缓解立秋后可能出现的身体不适。
韭菜花作为一种鲜美的食材，有多种烹饪方法。最常见的做法包括韭菜花炒蛋、韭菜花炒肉丝、韭菜花炒河虾等等。这些菜肴不仅做法简单，而且保留了韭菜花的鲜美风味，适合家庭日常食用。然而，今天我要分享的是一种更具保存价值的做法——韭菜花酱。这种酱料制作简单，只需一次做好，存放在冰箱里，随吃随取，既方便又营养，绝对是秋季餐桌上的一大亮点。
所需食材：韭菜花、大蒜、姜、盐、梨【具体做法】
1、将韭菜花去掉老茎部分，只保留花苞和嫩茎，用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放到案板上晾干。因为制作酱类美食如果有水分会容易坏掉，所以需要晾干，这一步不能省略，务必晾干哦。
2、将韭菜花、大蒜、姜和梨块放入破壁机中搅碎，喜欢吃辣的可以加点辣椒，食材可根据自己的口味做出适当调节。
3、搅碎后倒入大碗中，阵阵清香味扑鼻，每年这个季节我妈都会做很多韭花酱，不光可以当蘸料，吃面条加点或者吃馒头抹上一层，别提多下饭了。
4、把搅碎的韭菜花倒入大碗中，阵阵香味扑鼻，闻着就流口水了，这真是秋天一道独特的美食，自己在家做干净又卫生，遇到韭菜花别错过了，多摘一些回家做酱吃。
5、将搅拌好的韭菜花，加适量的盐和白糖，充分拌匀，白糖则能增加酱料的甜味，综合韭菜花的辛辣。
6、将拌匀的韭菜花酱装入干净的玻璃瓶中，压紧，封口后放入冰箱冷藏，时间越久，酱味儿越浓郁，口感也就越好，这样制作的韭菜花酱可以保存数月之久，每次用餐时只需取出适量即可。
韭菜花作为“8月第一鲜”，其鲜美的味道和丰富的营养让人难以抗拒。在立秋后的高温天气里，适时食用韭菜花，不仅能调节口味，还能补充身体所需的多种营养。韭菜花酱是一种简单又实用的保存方式，让你在一年中其他季节也能享受韭菜花的美味。趁着韭菜花的食用期正当时，不妨赶紧动手试试这款韭菜花酱吧！
