2024巴黎奥运会吸引全球目光，观众们在欣赏奥运健儿飒爽英姿的同时，也对奥运的餐食产生了浓厚的兴趣。据悉，奥运村每日餐点供应量将高达数万份，数字的背后不仅考验着厨师的技艺水平，更是对食材、存储、配送等环节提出了极高的要求。益海家里金龙鱼自2008年北京奥运会开始，便与奥运结缘，今年巴黎奥运会依然以中国体育代表团官方粮油产品赞助商的身份，保障奥运健儿们的粮油需求。
金龙鱼再次“游”进奥运会 双奥品质保障运动员饮食安全
据了解，2024年巴黎奥运会已经是金龙鱼第四次为奥运提供粮油服务保障，作为国内唯一的“双奥”粮油品牌，益海嘉里金龙鱼一直坚持支持中国体育和中国奥运事业。早在2003年，金龙鱼就与中国女排牵手；2008年成为了北京奥运会的供应商，开启了奥运首个粮油品牌的历史；2019年启动的金龙鱼·国家队运动营养师计划，将专业的运动营养师派驻到55支国家队，为运动员提供科学的营养保障与服务，首次让中国的奥运健儿们有了专职的营养师团队；2022北京冬奥会，金龙鱼成为了首个助力夏季奥运会和冬季奥运会的“双奥”粮油品牌，并连续成为2020年东京奥运会、2022年北京冬奥会、2024年巴黎奥运会的中国体育代表团官方粮油产品赞助商。
尤其在2022年北京冬奥会期间，面对供奥产品严苛的品控要求，金龙鱼深知冬奥会粮油供应的重要性和复杂性。所有原料均经过严格筛选和检测，确保符合国际食品安全标准；成立了供奥专项工作组，由具备丰富食品安全管理知识和经验的专职人员负责各环节的工作；所有产品都在专人监管下完成生产以及包括新冠、诺如、兴奋剂等在内的各项检验检疫；产品存放仓库内设有温湿度控制系统和监控设备，实行严格的出入库管理制度，确保仓储环节全过程可追溯、可监控。金龙鱼成功保障了冬奥会粮油产品的品质与安全，为各国运动员提供了包括食用油、大米、小米、面粉、香油等在内的全线粮油产品，受到广泛好评，同时也让中国美食成为北京冬奥会一道亮丽的风景线，助力中国文化在奥运舞台上的破圈传播。
83家工厂通过AIB审核标准 金龙鱼打造全方位品控体系
说起粮油品控，就不得不提AIB审核系统。AIB审核标准包含了对食品生产商品质与安全卫生保证能力的全球通用考核要求，并会对申请企业进行不定期的飞行检查，是全球最严格并广泛应用的标准之一。
2008年，益海嘉里金龙鱼引入AIB食品安全统一标准，以严苛的审核标准和规范化管理，持续加强质量与食品安全的严格把控，建立并完善了从原辅料到产成品的全供应链质量与食品安全管理体系。截至目前，全集团有83家工厂通过了AIB审核。2023年集团工厂共142条产线参加了AIB审核，整体通过率达到82.4%。全球仅有的7家免审工厂，中国工厂占了6家，展现了品牌在食品安全管理方面的良好水准。
为了从源头保证产品质量，金龙鱼还创造性地建立了“全球供应链”“全产业链”“全方位创新”“全过程监督”“新循环经济”的“四全一新”质量安全管理模式，覆盖供应商、生产加工、储运和物流配送以及客户终端服务，实现产品全程可监控、风险可防控、全链可追溯，确保产品质量和食品安全。2021年，益海嘉里金龙鱼以“世界品质，健康中国”的“四全一新”管理模式，荣获中国质量奖提名奖。截至目前，集团旗下总部和工厂共28家组织陆续获得33项质量奖，其中1项国家级，4项省级，21项市级，7项区县级。益海嘉里金龙鱼在建立优秀质量管理制度、模式和方法，促进质量管理创新、传播先进质量理念等方面的成绩也获得了行业高度认可。
数字品控迈上新台阶 金龙鱼为国人健康保驾护航
益海嘉里金龙鱼深知，老百姓的“饭碗”“油瓶”安全是头等大事，不能只依靠生产工艺的进步，更要有现代化的品控管理。为此，金龙鱼持续推进数字技术和质量管理的深度融合，通过数据驱动质量策划、质量控制和质量改进，进一步提升产品质量。
为了真正实现数字化高效质量管理，金龙鱼从2021年开始启动LIMS&QM项目，通过需求调研、蓝图讨论、设计开发、SIT测试等一系列繁杂的准备工作，于2024年1月22日在连云港油化工厂进行UAT测试正式开始项目试运行，自此益海嘉里质量管理进入数字化赋能新征程。LIMS系统上线后，实现了产品标准、检测分析、质量数据标准化管理，提升检验过程规范化、质量管理标准化和统一化，以及异常质量数据实时预警、跟进，降低质量风险。同时，通过LIMS与SAP-QM质量模块的系统集成，为集团采购、生产、储运、销售等环节提供质量数据支持。
不止如此，为了使企业质量管理水平、管理效率的提升与优化迈上新台阶，益海嘉里金龙鱼陆续上线文档管理系统，追溯管理平台，客诉管理系统。2020年6月，产品追溯平台在集团12家企业上线，杜绝了传统人工追溯产生的人为失误风险。产品追溯平台上线后，实现了全自动的电子化追溯，一批产品的追溯最短2秒完成，高效准确，还可以同时满足企业内部、政府部门，重点客户、普通消费者等不同群体的追溯需求。
此外，益海嘉里金龙鱼还积极响应国家绿色发展规划，不断推动集团绿色工厂的认证申报。截至2023年，全集团已有49家工厂获得81项绿色工厂荣誉，其中国家级36项，省级35项，市级10项，展现了益海嘉里在低碳绿色高质量发展上的实力和信心。
三十多年来，益海嘉里金龙鱼持续推广健康饮食理念，立足食品界全面多维提升品牌实力与产品品质，每一个生产环节的品质把控，都犹如奥运赛场上运动员对每一个动作的精准把握。未来，金龙鱼也将带着对品质的不懈追求，让奥运品质的粮油走进千家万户的餐桌。
