8月9日，2024新疆喀什水果节美食节在上海城市广场开幕。在活动上，盒马作为承办单位，同时启动了2024年的“新疆美食节”，活动覆盖全国400多家盒马鲜生门店。
在连续举办了三届“新疆水果节”后，今年盒马将其升级为“新疆美食节”。从8月9日起，近百款新疆好货将陆续上架，盒马不仅准备了超过6600吨新鲜瓜果，还有辣皮子、皮牙子、烤包子、羊肉抓饭等各种当地风味美食。
盒马新疆商品销售翻1.5倍
本届盒马“新疆美食节”，将有近20种、预计6600吨当地瓜果陆续上架，是历届“新疆水果节”之最。其中，今年盒马在当地的西梅采购量比去年多了约4倍。
盒马全国水果采销总监陈杨辉表示，把熟透了的水果运出来是打通当地供应链的关键。
“当地一年里无霜期近200天，日照时间3000至3200个小时，昼夜温差大，有利于糖分的积累，因此当地水果的特点就是甜且风味足。但由于运输距离太远，以前当地农户为了减少损耗会提前采水果，导致消费者买到的水果并没有想象中那么好吃。盒马这些年一直在坚持做‘树上熟’的水果，再通过冷链把这些攒够了甜度和风味的水果运出来”，陈杨辉说道。
今年，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣酱、和田的乳鸽、阿勒泰的大闸蟹等也来了，盒马的新疆商品越来越丰富了。
数据显示，相比首届“新疆水果节”，盒马新疆商品的整体销售规模增长了1.5倍，商品数量翻了4倍。
“土特产”变身网红款
新疆特产不胜枚举，盒马也在探索，来帮助当地商品走出来。
近年在阿克苏一带引进的红心苹果，因为从里到外都是红色，被盒马的研发采购发掘，成为“一瓶难求”的网红HPP果汁。今年除了鲜果，还将以全新的HPP果汁形态出现在盒马的货架。
塔城地区的四平头辣椒做成的辣皮子。盒马的研发采购寻源至托里县多拉特乡多拉特村，将四平头辣椒一举包下，将其做成了自有品牌辣酱，成为拌饭、夹馍、拌面的绝配，也通过订单农业的方式帮助提升当地辣椒种植标准。
在此带动之下，当地农户的年收入也增长了3-5倍，从而吸引了更多周边农户加入辣椒种植队伍中来。首个“辣皮子盒马村”预计在10月落成挂牌。
当地面粉，被盒马做成了挂面、刀削面、呛面大馒头、葱油花卷等各色面食，刷新了许多面食爱好者的味觉。随着采购量的持续扩大，还有一个“面粉盒马村”即将挂牌，在新疆的盒马村数量增至10个。（广孝）
