来源：春城晚报
记者从云南大学附属医院了解到
截至8月8日
医院已经收治近400名野生菌中毒的病例
其中
云南人的最爱
见手青中毒占到了一半之多
除了每年的7、8月食用新鲜野生菌之外，买菌子冰冻储存的云南人也不在少数，由此也增加了中毒的风险。
云南大学附属医院（云南省第二人民医院）急诊医学部郑粉双：“每年从1月开始都在收治。如果是在5月到9月，基本上都是当季新鲜的野生菌中毒；但是在1、2、3月，包括冬天收治的病例，大部分都是把菌炒好之后放在冰箱里面库存的，然后拿出来再次加工之后发生中毒。”
云南大学附属医院（云南省第二人民医院）急诊医学部 郑粉双：“从今年1月到8月8日为止，我们已经收治了接近400例野生菌中毒的病例。其实我们收治最多的类型还是我们云南人所挚爱的见手青，也称为红葱。到现在为止我们收治了200多例，其次就是胃肠炎型的100多例，致死型的已经收治了40多例。”
经过大量的宣传，如今因辨认不清误食有毒野生菌中毒的病例，相比前些年已经明显减少。但随着云南野生菌热度的不断攀升，网购和邮寄野生菌后烹饪不当而引发中毒的情况却是越来越多。
云南大学附属医院（云南省第二人民医院）急诊医学部 郑粉双：“一个就是在网上购买通过冷链到了当地，在当地烹饪后发生了中毒，然后又返回到我们科室来救治的这种病例逐年在增加。可能是随着大家对我们云南野生菌的好奇，以及网络的发达，所以省外的朋友也不断在网上购买，但是他们又不熟悉这个野生菌的加工，尤其是见手青。”
不管是在他乡生活的云南人，还是想要尝鲜的外地游客，想要安全享受美味，谨慎购买和烹饪永远是第一步。
当然，对于想在吃菌季节抓紧“囤货”以便吃到翻年的本地人来说，储存和加工更是大意不得。
云南大学附属医院（云南省第二人民医院）急诊医学部 郑粉双：“第一次加工烹饪的时候非常重要，如果是第一次没有加工熟，那么再次拿出来烹饪的时候也容易发生中毒。第二就是千万不能每天都吃、持续地吃，因为我们见手青（中毒）和吃的量是息息相关的。比如说你三四天持续地在吃，也会诱发中毒。”
每到食菌季，大伙在尽享野生菌极致鲜味的同时，也不能忽视安全问题，毕竟每年由于烹调疏忽、食用疏忽造成的中毒案例都不在少数。
记者从云南大学附属医院了解到，近期医院已经收治了多名因食用野生菌而中毒的病例，其中鹅膏菌类和见手青菌类中毒的病例就占到了50%以上。
在云南大学附属医院急诊内科，一名因为吃见手青中毒致幻的中年男子正在接受治疗。
据医生介绍，送医时他不仅出现了意识不清、说话吞吞吐吐的症状，甚至还产生了严重的幻觉。家属表示，男子8月6日上午从市场上买了见手青后回家烹制，并与妻子一同食用。让人想不到的是，妻子并未出现任何中毒症状，男子却在第二天的晚上出现了异常症状。
起初是言语混乱，随后就开始用手不停地抓“小人”，甚至还拿起刀子凭空挥舞，似乎在与看不见的“小人”进行搏斗。
眼见情况不对，家人立即将男子送往医院。幸好经过初步治疗，目前男子的中毒症状已经得到控制。
病房内，记者还注意到了一家老小，让人后怕的是，导致他们中毒的，是从山上捡回来的鹅膏菌，这种菌类含有剧毒，即便是少量摄入也可能导致严重的中毒反应。
中毒患者：“一开始是肚子痛，然后就是跑厕所，一直跑。上吐下泻就没有力气了，要虚脱的那种，有可能再严重一点就要晕倒那种。”
云南大学附属医院急诊医学部（急诊内科）主治医师 段红丹：“建议广大市民对于自己不熟悉的菌子，一定不要去采、一定不要轻易地去食用。因为我们刚刚也说了，鹅膏的话你不管怎么烹饪，毒素是不分解的。并且一旦误食了鹅膏，都是一个肝肾功能的损伤。所以尽量去菜市场买，尽量不要自己去采不认识的菌子。”
能引起人严重中毒的常见菌子有20余种
分别是
毒蝇伞、毒红菇、毒伞
红网牛肝菌、白毒伞、毒粉褶菌
窝柄黄乳菇、秋盔袍伞
毛柄白毒伞、鱼角鳞灰伞菌等
