本报讯（记者 杨天悦）烤肉刘的炙子烤肉在炉上滋滋作响，香气四溢；茶汤李的工作人员手持一把龙嘴大铜壶向碗中注入热水，展示老北京茶汤的制作绝活儿；中轴食礼精致小巧的新中式点心，引得往来行人驻足探身细看。昨天下午，千余种京味儿美食在隆福大厦一层集结，好不热闹。
这场京菜美食悦夏市集，汇集了40多家老字号饭店、知名京菜馆和驻京办餐厅，为市民游客打造一站式逛吃品尝美食盛宴的好去处。
记者在现场看到，40余个摊位中既有东来顺、全聚德、茶汤李、鸦儿李记、烤肉刘等组成的“老字号天团”，也有胡大、提督、羲和雅苑、阳坊涮肉等京城热门餐馆。各家均带来各自的看家手艺展示，酸梅汤、手工酸奶和各色点心尤其受欢迎。
此外，北京黔菜协会带来各式贵州特色，新疆大厦现场展销特色美食和干果。“网红”米其林餐厅方砖厂69号炸酱面不仅能品尝，还有可以带回家制作的半成品。“这个适合我去外地旅游带给朋友当伴手礼。”一位大姐说着买走好几包。
同日，2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节也在此拉开帷幕。美食节由北京市商务局、东城区政府指导，北京烹饪协会、美团主办，还将联动400余家餐馆开展以“朋友来京第一顿饭”为主题促消费活动，为广大市民游客呈现京菜独特魅力。
近年来，京菜已经成为北京餐饮业的一张亮丽名片，本地消费者的餐饮消费热度持续提升，京味儿饮食也越来越受到各地消费者欢迎，京菜馆数量逐年增长。
本届京菜节上，第五批中国京菜团体标准同时发布，包括酱爆鸡丁、酱汁鳜鱼、京酱肉丝、老北京炸酱面等16项京菜烹饪技术规范，对菜品的主料、辅料、调料进行了明确和使用克数的规定，对菜品出品质量也提出要求。截至目前，协会已累计发布100项京菜团体标准。
