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你喜欢吃辣椒吗？你是无辣不欢的人吗？当我们外出用餐的时候，总是会遇到“不辣、微辣、中辣、重辣”甚至是“变态辣”的选项， 你能吃到多辣的程度呢？今天，我们就来聊聊世界上最辣的那些辣椒吧！辣度是有单位的，就是史高维尔单位（Scoville Units，简称SHU），它可以用来评判辣椒和其他辣食的辣度。史高维尔单位范围从0到几百万，指的是把食物放到糖水里稀释到多少倍才能让舌头感觉不到辣味，理所当然，需要越多糖水那代表它越辣。比如，一杯哈乐佩纽辣椒需要2500到8000杯糖水来中和辣味，所以它的辣度就是2500到8000史高维尔。1912年，威尔伯·史高维尔创建史高维尔测量表时，应该也没想到人造辣椒的辣度可能比自然界中的任何辣椒都要辣几百倍。
接下来，我们来看看世界上最辣的辣椒（包括自然和人造的）排名吧！
19、珍妮特夫人辣椒（225000 SHU）
珍妮特夫人辣椒来自南美洲东北海岸的小国苏里南。它是黄色的，呈现类似豆荚的形状，既没有果味也没有花香，只是纯粹的辣。
据说，这种辣椒是以帕拉马里博的一位妓女的名字命名的。珍妮特夫人辣椒通常出现在传统的苏里南和安的列斯美食中，经常整个被放在菜肴里，每吃一口都能品尝到辣味。
18、苏格兰帽椒（100000-350000 SHU）
苏格兰帽椒是一种加勒比柿子椒，因为它和苏格兰宽顶羊毛圆帽相似而得名。它的辣中带着一点点甜，最常见于加勒比菜肴，比如鸡肉菜或猪肉菜，另外在西非的菜肴里也能找到。
苏格兰帽椒是著名的西印度辣椒酱的主要成分之一，这种辣椒酱因国家或地区而异，几乎可以在加勒比地区的每个家庭都能找到。
17、哈瓦那辣椒（100000-350000 SHU）
哈瓦那辣椒中，最常见的是橙色种类。它起源于亚马逊，现在大部分在墨西哥种植。哈瓦那辣椒实际上和苏格兰帽椒属于相同物种，为食物增添了果味和花香。
在著名的哈瓦那辣椒的很多品种中，白色辣椒特别稀有，而且也难以栽培。这种辣椒生长在小灌木上，每一种都有着异常高的产量。
有些人认为它起源于秘鲁，有些人认为起源于墨西哥，无论如何，白色哈瓦那辣椒都是传统墨西哥炖菜和莎莎酱的主要成分。这种辣椒在加勒比地区也能找到，被制成酱汁或腌料。
16、恶魔的舌头辣椒（125000-325000 SHU）
恶魔的舌头是一种来自非洲中部和南部的辣椒。
它带着一种柑橘味，所以在非洲本土到加勒比海地区主要用于制作果味辣酱。吃这种辣椒要注意，它的辣味会很快覆盖你的嘴巴，需要很长时间才能消散。
15、虎爪NR辣椒（265000 — 328000 SHU）
这是一种新型的哈瓦那辣椒，它是美国农业部的研究部门开发的，名称中的“NR”表示具有抗线虫性。而“虎爪”是因为它科学家认为它看起来有点像老虎的爪子。这种人工栽培的哈瓦那辣椒可以替代传统的橙色哈瓦那辣椒来使用。
14、巧克力哈瓦那辣椒（刚果黑辣椒）（300000-425000 SHU）
巧克力哈瓦那辣椒起源于特立尼达，不过它没有一点巧克力的味道，这个名字来源于它类似巧克力的颜色。
它还有一个“刚果黑辣椒”的名字，但实际上和刚果也没有任何关系。巧克力哈瓦那辣椒常被用来制作辣番茄酱，另外在牙买加肉酱里也可以找到。
13、加勒比红哈瓦那辣椒（300000-475000 SHU）
这是哈瓦那辣椒的升级版，辣度几乎是其两倍。
加勒比红哈瓦那辣椒可能来自亚马逊盆地（也有人认为来自尤卡坦半岛），它是墨西哥烹饪的主要食材，在辣番茄酱和辣酱中很常见。它甚至可以放在冰淇淋里，做成辣椒版本的冰淇淋。
12、萨维那红辣椒（200000-577000 SHU）
这也是哈瓦那辣椒品种，经过几代人的选择性培育，诞生了更大、更重、更辣的品种，也就是萨维那红辣椒。
从1994年到2006年，萨维那红辣椒都是世界上最辣的辣椒。萨维那红辣椒起源于中美洲，在美国加利福尼亚得到进一步发展。萨维那红辣椒受到美国的《植物品种保护法》的保护。
11、娜迦默里奇辣椒（多赛特娜迦辣椒）（1000000-1500000 SHU）
“娜迦默里奇”在孟加拉语中的意思是“蛇辣椒”，它原产于印度北部和孟加拉国，通常还未成熟就可以生吃了。
多赛特娜迦辣椒是娜迦默里奇辣椒的一种特殊品种，改良过辣度更高，它是世界上第一个辣度超过100万SHU的辣椒。除了不可思议的辣度外，它还具有果味。有些人说可以吃到橙子和菠萝的味道。
10、特立尼达蝎子CARDI辣椒（800000-1000000 SHU）
这种辣椒来自特立尼达，辣椒有一个小刺，看起来像蝎子尾巴上的毒刺，因此而得名。“CARDI”代表加勒比农业研究和发展研究所，正是这个研究所培育了这种辣椒。
事实上，这种辣椒有着特殊的用途，它可以用于军用级狼牙棒，也可以混合在涂料里涂在船底，以避免藤壶生长。当然，你有勇气的话也可以吃它。
9、鬼椒（800000-1001304 SHU）
鬼椒又叫断魂椒，它原产于印度，是一些超辣的咖喱和酸辣酱的主要食材。而且它也被用于军事武器，或者涂在栅栏上来避免大象踩踏。
原始的鬼椒是红色的，它还有巧克力色的版本。巧克力色鬼椒和红色鬼椒一样辣，但是一些甜味。
8、7锅辣椒（超过1000000 SHU）
据说这种辣椒能够为7锅炖菜增添辣味，由此而得名。7锅辣椒来自特立尼达，在那里非常常见。它可以应用于炖菜、腌料和辣酱。
7、直布罗陀辣椒（西班牙娜迦辣椒）（1086844 SHU）
西班牙娜迦辣椒当然是在西班牙种植的，不过却是英国人开发出来的。就像7锅辣椒一样，它非常辣，而且外皮皱巴巴的。它主要是人造的，种植在封闭的塑料地道里。
6、无限辣椒（1176182 SHU）
无限辣椒也是人造的辣椒，它是在英国开发的，当时被认为是世界上最辣的辣椒，然而这个世界纪录只保存了两个星期，就被娜迦毒蛇辣椒给超过了。无限辣椒是红色的，外皮也是皱巴巴的，看起来就很有威慑力。
5、娜迦毒蛇辣椒（1382118 SHU）
娜迦毒蛇辣椒是娜迦默里奇辣椒、鬼椒和特立尼达蝎子辣椒的混合品种，所以它辣度的变态程度可以想象。不过这种辣椒的种子很难找到，你必须要从开发者那里去获得。
4、7锅杜格拉辣椒（巧克力7锅辣椒）（923000-1853396 SHU）
7锅杜格拉辣椒来自特立尼达，是7锅辣椒的姐妹品种，它具有深棕色甚至紫色的外皮，质地很厚实。
这种辣椒的辣度接近200万SHU，如果你想要处理它，那么最好戴上护目镜和手套。也有人说杜格拉辣椒是世界上最美味的辣椒之一，因为它具有浓郁的果味。
3、特立尼达蝎子布奇T辣椒（1463700 SHU）
这种特立尼达蝎子辣椒品种个头比较小，颜色是红色的，末端还带一点刺，辣度当然毫无疑问是很高的。
因为太辣了，所以要用它烹饪必须准备好“安全”装备，比如口罩、手套等，据说即便是这样，厨师还声称双手麻木了长达两天时间。
2、特立尼达莫鲁加蝎子辣椒（2009231 SHU）
莫鲁加蝎子辣椒是有史以来第一个突破200万SHU辣度的辣椒，还保持了好几年的辣度世界纪录。
每个辣椒大约有一个高尔夫球那么大，它包含的辣椒素相当于25毫升的警用辣椒喷雾。这是人类已知的世界上最辣的天然辣椒，它和杜格拉辣椒一样，具有果味。
1、卡罗莱纳死神辣椒（1569383-2200000 SHU）
最后的No.1就是著名的卡罗莱纳死神辣椒。2013年11月，卡罗莱纳死神辣椒获得有史以来最辣辣椒的名号。
这种辣椒是在美国南卡罗来纳州开发的，由来自圣文森特岛的加勒比辣椒和来自巴基斯坦的辣椒混合而成。如果你真的很想尝试的话，可以在做好准备后品尝，但是并不介意轻易尝试哦。
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