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中国十大禁菜：龙须凤爪、糖醋活鱼、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊
老鼠三吱儿又叫三叫鼠，是南方某些地区的一种菜名，指的是把刚出生的小老鼠(活的)装一盘，配上一盘调料，就可以开始享用了。首先用筷子夹住老鼠，老鼠就会吱儿的叫一声，蘸调料的时候老鼠又会吱儿一声，当放到嘴里吃的时候又会叫最后一声吱儿，一共三声吱儿，所以取名为三吱儿。
虽然说老鼠三吱儿看起来非常简单，但并不是什么人都能够下得去嘴的，毕竟是活的，而且以前都说老鼠肉不能吃的，结果又开始吃老鼠幼崽，简直了这是，比全球十大恶心食品还要可怕啊，但个人认为，牛欢喜更胜一筹。作为一个吃货灰灰排行世界之最，小编表示受不了，实在太重口味了，太恶心了，据说是来自于广东，不过很多广东人也表示只用老鼠幼崽泡酒，并没有听说生吃幼崽的，而且重口味也下不去口啊。
虽然很多广东人表示并没有吃过，但确实有人表示是有这道菜，而且亲眼见过，只是吱儿两声之后，表示不敢吱儿第三声了，不知道这些人怎么下的去口的，而且据说最初来源于古代，最早的记载是在唐朝，也就是说，老鼠三吱儿已经有一千多年历史了，太吓人了。
此物最早见于唐代的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二记载：岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。
大概的意思是说：岭南的獠民（少数民族）喜欢吃蜜唧，就是把还没睁开眼、全身通红的幼鼠，喂以蜂蜜，摆在筵席上钉住，鼠崽蠕动爬行。灰灰排行世界之最用筷NofLqt子夹起一咬，鼠崽唧唧叫唤，所以叫作蜜唧。
明灰灰排行世界之最代张岱《陶庵梦忆》里有一篇《严助庙》，述及众多祭祀贡品时，归于非理类的有云南蜜唧、峨眉雪蛆（卷四）。
明代李时珍《本草纲目》鼠条载：惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之，声犹唧唧，谓之蜜唧。
清代徐珂《清稗类钞》记载：粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送，入口之际，尚唧唧作声。然非上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之以为脯。
调料调制调料依个人口味调制，（椒盐，海鲜酱，涮羊肉调料，够创意就行。）不过，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂。那种长尾巴的老鼠有细菌和传染病，所以用的人工饲养的大白鼠比较安心。
吃小老鼠的人很可怕，但更可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
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