解答：凉拌三丝目前并没有一个固定的食材搭配，主要都是一些时令蔬菜切丝，焯水后加入作料凉拌而成，比如川味三丝的主要食材就是胡萝卜丝，海带丝和豆皮丝，也有北方人是将豆芽，土豆丝和胡萝卜丝搭配凉拌，下面就跟着一起来看看吧!
每个地区的凉拌三丝食材都大不相同，最正宗的凉拌三丝材料也无从查证，但是主要都是选用三种时令蔬菜相互搭配，比如胡萝卜丝，海带丝，莴笋丝，白萝卜丝，青椒丝，折耳根，粉丝等，有很多种选择，就算只用这7种中的随便哪三种，搭配起来都能做出30多道凉拌三丝。
这凉拌三丝都是根据个人的口味和时令地区来变换的，只要是蔬菜丝就行，当然也有人加入粉丝或者豆皮丝，基本就是有什么拌什么。由于都是蔬菜，所以也比较清爽，是一道十分健康的家庭小菜。
而且每个地区的凉拌三丝都带有他们的特色，比如四川的凉拌三丝就比较偏麻辣口，将新鲜的小米椒切成渣，放入盐，搅拌一下三丝，放置个几分钟，在倒出透出的多余水分，放入酱油，醋，味精，麻油，花椒油，白糖，川东地区是不放葱和香菜的，凉拌一下就可以开吃了。
这种凉拌三丝的口味就比较清淡一些，主要是将蔬菜丝焯水之后，加入蒜泥，芝麻油，白醋，盐等，搅拌均匀，就可以食用了，和四川的凉拌三丝比起来，更加的清爽，主要都是食材的颜色，而四川凉拌三丝则是较为红亮的辣椒油的颜色。
1. 凉拌土豆丝：将土豆切成细丝，在水中泡上几分钟，去除淀粉，之后在将土豆丝焯水，焯好之后立马放入冷水中过一下，口感更爽脆，再加入姜蒜，辣椒油，味精，白糖，芝麻油，葱等搅拌均匀。
2. 拍黄瓜：将黄瓜去皮，切成小块，辣椒切成段，放入盐，白糖，姜蒜，花椒等搅拌均匀，之后浇上一勺热油，就能出锅了。
3. 凉拌秋葵：将辣椒和葱姜先炒好，然后在将秋葵洗干净，并焯水2-3分钟，等凉一会儿之后，就开始加入醋，白糖，生抽调味，之后再将炒好的辣椒和葱姜浇在秋葵上。
结语：凉拌三丝是很爽口的一道小菜，食材也是多种多样，特别是很适合夏天，但是也有一些蔬菜是不能一起吃的，就像西红柿不能和什么一起吃中提到的一样，才是要注意食材的搭配。
