现如今有许多抹茶口味的东西，吃的喝的都有抹茶口味的，特别是抹茶味的奶茶，更是深受许多人的欢迎，有些特别喜欢抹茶口味的人甚至还自己买抹茶粉自己冲泡喝，它虽然是从日本传过来的饮品，但是据史料记载，抹茶最开始是从中国传过去的，不过在古代它叫“末茶”，那么，抹茶到底怎么制作呢?
抹茶，起源于中国古代的魏晋时期，又被叫做“末茶”，是我国自古以来就有的一道饮品。抹茶跟我们传统意义上的茶不同，传统茶讲究茶叶完整，色泽均匀，具有茶香。
但是抹茶不同，古代抹茶是采用细嫩的茶叶，将其蒸汽杀青后，做成茶饼，便于储存，等到要喝的时候就把茶饼放在火上烘焙，干燥，然后再用天然的石墨研磨成粉，然后再倒到茶碗中用沸水冲泡，然后再用茶筅快速击拂，使它产生沫浡。
现代抹茶跟古代抹茶的制作工艺也不相同，由于现代有许多先进科技与机械，因此制作工艺改良了不少，现代抹茶用蒸汽将茶叶杀青后，还需要冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多种工艺来制作，最后制成一种超级细微的粉末。
抹茶由于复杂的工艺和严格的制度，其中保存的营养物质也比其他的更多，但是由于抹茶工艺十分复杂严格，成本过高，因此正宗的抹茶的价格也十分昂贵。国内有些不良商家有时会用价格便宜，加工方便的绿茶粉来冒充抹茶粉。他们通常十分相像，普通人难以分辨。
抹茶对原料的质量要求也比较高一点要求，茶叶原料中的咖啡因含量要低，还要营养物质含量更高的茶叶。对于采摘时间，叶片的大小也有严格的规定。
感兴趣的朋友可以了解一下抹茶粉能直接泡水吗？
