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天价鱼子酱为什么会跌下神坛？21000勺鱼子酱是怎么变成白菜价的？为什么中国技术的出现可以扭转世界鱼子酱价格？据不完全统计，目前最贵的鱼子酱是22万人民币一公斤，但是你知道吗？在中国科技进入市场之前，最贵的22k金白化鲟鱼子鱼子酱每勺要25万元。
在古代，鱼子酱只是一种希腊食物。后来随着世界贸易，鱼子酱也流入伊朗和俄罗斯，深受两国贵族的喜爱。每一口鱼子酱都是权力和财富的象征。当时两国鱼子酱的产量是世界其他国家的19倍。据说成吉思汗的后代曾经在俄罗斯的宫殿里品尝过这种美味。直到500多年前，俄国沙皇四面出击，占领了伏尔加河的鲟鱼渔场。此后，俄罗斯鱼子酱产量大增，质量上乘，在世界上一枝独秀。
也许是因为鱼子酱不能长时间保存，他们把整个鱼子酱留给自己，而一些吃剩的零碎则用酱料腌制，运到欧洲和世界其他地方。也许是质量不高的缘故，当时并没有什么涟漪。200多年前，随着工业G-life的兴起，顶级鱼子酱流遍全球。后来俄罗斯贵族因为G-life在10月带着真正的鱼子酱抵达欧洲。当法国贵族品尝到这款极品后，立刻在欧美掀起了一股风潮。俄罗斯商人嗅到了商机，趁机扼住了技术的咽喉。
有些同学可能会好奇。这鱼子酱不就是鱼卵吗？这有什么技术含量？纵观世界上所有的鱼，并不是每个人的蛋都能变成酱。只有7岁以上的鲟鱼取出的鱼卵才能达标。如果是20岁以上的鲟鱼拿出来，就很神奇了。但鲟鱼繁殖期长，对水质和噪音要求高，意味着从出生那一刻起就需要特别的照顾。于是有渔场的俄罗斯人赚得盆满钵满，而没有渔场的法国人只能捕捞野生鲟鱼。
在古代，由于技术不发达，提取鱼子酱无异于杀鸡取卵。长期捕捞导致野生鲟鱼数量锐减，甚至濒临灭绝。这种备受追捧的天然礼物甚至被炒到了25.1万勺。让人万万没想到的是，价值连城的鱼子酱在我们中国手里成了白菜价。鱼子酱之所以贵，除了养殖成本高，还有追赶时间。从鱼卵接触空气体的那一秒开始，你不仅要完成12道工序，还要把时间控制在15分钟以内。一旦超过新鲜度，就会急剧减少。
所以为了突破门槛，一开始就开始大量养殖鲟鱼，导致我们国家现在拥有了世界上最大的鲟鱼养殖基地。有了鱼，加工过程不是问题。在科学家的研究下，我们终于赶上了时代。我们已经可以用流水线的方法，不仅短时间取卵，甚至整个过程连痛苦都没有。过一段时间我们还可以继续用。中国的流水线加工方式，彻底把天价鱼子酱变成了白菜价，彻底扭转了世界鱼子酱价格。
虽然鱼子酱的价格低了很多，但它仍然和鹅肝、松露一起被称为世界三大美味。因为食材太珍贵了，所以吃起来也很有讲究。既要避免金属器具，又要放在虎口上温食。不知道土豪有没有试过好吃的鱼子酱？
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