空间站上的宇航员饮食问题目前已经得到了较好的解决，但仍然需要地面发射飞船进行补给，俄罗斯的货运飞船定期给空间站输送补给品，如果货运飞船没能进入轨道，那么宇航员的餐饮就要拮据了。现在，宇航员尝试自己在空间站上种植蔬菜，甚至可发展出自制的太空沙拉。
目前宇航员种植的蔬菜包括了西红柿、草莓等，但他们还将拓展自己的种植范围，可以种植各种各样的蔬果，之所以要在空间站上种植蔬菜，一来是因为这样可以解决自己的饮食问题，同时也可以研究太空种植蔬菜的方法，这可以不是单纯的科研产品，种植出来后需要自己消化掉。
对于国际空间站上的宇航员来说，新鲜蔬菜是一种奢侈品，但“太空沙拉”即将迎来升级。现在有一颗洋葱在微重力环境下发芽，出现可爱的绿色顶端。宇航员Oleg Artemyev将这颗洋葱带到国际空间站上，他于3月23日和两位NASA宇航员一起抵达空间站。
Artemyev周一在一个以地球为背景的空间站窗口前面拍摄了发芽洋葱的照片。洋葱似乎并没有因其不寻常的地理位置而逐渐分化。绿色部分可以切碎并用作调味料。
这不是Artemyev第一次在太空中分享发芽的洋葱照片。2014年他在国际空间站执行任务期间也带去了洋葱。Artemyev2014年在接受俄罗斯媒体采访时曾表示：“这是一个真正的挑战，它开始生长并吸引宇航员的眼球，每个人都想尝尝。” 他表示洋葱非常美味。
