马卡龙是法式的一种甜品，很多人知道这个饼干都是在春晚上，通过刘谦的魔术认识的。不过很多人觉得马卡龙非常难吃，而且非常的甜，所以就很困惑，马卡龙为什么这么难吃还很贵呢?一起来了解一下吧。
很多人都觉得马卡龙难吃，最主要还是因为马卡龙太甜了。不过这主要是国内大部分都是宣传做的很好，然而在制作的时候却没有使用好的配方，选料和制作等都不好，制作工艺不佳，配方都是比较甜的那种。
最主要还是因为，很多人刚接触到马卡龙，只是将其当做一款饼干来吃，一口咬下去仿佛吃糖一般。实际上好的马卡龙，其口味层次非常的丰富，因为外壳的甜度比较固定，最变化的地方在于马卡龙的内陷，国内很多马卡龙的内馅做的并不好吃。而且马卡龙的使用，是作为饭后甜品搭配茶或是咖啡等一起食用的，这样才不至于太腻。
真正的马卡龙之所以贵，是因为它的食材都是由国外进口的，同时也是以最高品质制作的，成本非常高。其实很多人吃的觉得难吃的马卡龙，大多使用很普通的杏仁粉等材料制作的。第二点原因是因为马卡龙的制作难度比较高，对湿度、温度都有一定的要求，非常考验西点师的功力。
马卡龙在国外是作为饭后甜点，其最完美的搭配，是清茶。例如锡兰的红茶、大吉岭等，一小口一小口的细细食用马卡龙，然后饮上一口清茶，马卡龙的甜和清茶的苦涩融合，给人愉悦的感觉。马卡龙风格的多变在于其内馅，所以好的马卡龙在食用的时候，一定是一口一口的食用的。除了清茶外还可以搭配咖啡、甜酒、热红酒等。感兴趣的朋友还可以了解一下马卡龙为什么叫少女酥胸。
