欧洲龙虾是一种大型龙虾，体长普遍可以达到1米左右，相当于一个成年人的腿长，常年生活于欧洲海岸附近的海域，尤其是在英国海岸分布最多最广，这种龙虾的颜色呈现深蓝色，上面带有少量的浅黄色斑点，长有一对大螯。
欧洲龙虾的颜色非常漂亮，几乎可以用五彩斑斓来形容，它的大部分底色为深蓝色，而在头部、大螯以及脚趾上都分布有零星的白色斑点，并且在这些部分也都带有渐变的黄棕色，它身上最亮眼的就是眼睛下方长有一对长触须，呈现鲜红色，而在这之间则长有一撮小触须，也是亮眼的红色。
欧洲龙虾常年生活在英国海岸附近的细沙之中，它们会使用海底的淤泥来建造出洞穴作为巢，大多是雌雄分开栖息的，只有等到每年的夏季才会开始繁殖和孵化。它拥有着一对极为强壮的大螯，能够轻易的将猎物的外壳击碎，或者将猎物直接切成两半，所以它的食物大多都是一些鱼类、贝壳等，当然偶尔也会以水草为食。
欧洲龙虾的寿命可达15岁，但是最初并没有太多人知道它的存在，因为它们大部分时间都隐藏于海底沙砾的洞穴中，后来被发现之后，它的数量就因为过度捕捞而开始大幅的降低，但是目前还并没有对此采取任何的措施阻止。
欧洲龙虾目前也是越来越受欢迎，在欧洲也只有顶级的餐厅才能吃到最鲜活的龙虾，因为都是现杀现煮的，比我们熟悉的澳洲龙虾还要更加珍贵，其实欧洲龙虾也就是我们常说的蓝龙，毕竟它也是世界上最贵的十大海鲜之一，也正是因为这样人类才会过度捕捞。
