螃蟹是一种非常美味的食物，在我国有非常丰富的资源。秋天正是吃螃蟹的好时机，但是大家觉得刚死的螃蟹还能不能吃呢?原因是什么呢?接下来小编带着大家一起去看看吧。
螃蟹是一种甲壳类动物，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物，螃蟹主要生活在海里或者是近海区，但也有一些在淡水或者陆地栖息。小鱼虾是它们的食物，不过有些也吃海藻，甚至连动物尸体和植物都吃。在秋天的时候，螃蟹肉正饱满和鲜美，携上好友一起去吃全蟹宴是非常舒服的。但是也有一些刚死的螃蟹，关于这些刚死的螃蟹，如果是自然死亡的最好别吃。
为什么不要吃
其实跟螃蟹的生长习惯有关系，螃蟹是一种杂食动物，喜欢吃动植物的腐烂尸体，有大量的细菌和病毒。等到螃蟹自然死亡之后，微生物就会利用它的丰富营养迅速繁殖，使得螃蟹腐败变质并且产生很多毒素，人在吃了这种螃蟹之后可能会有发热、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。
还有在螃蟹死后，它体内的一种组氨酸变成了组胺，组胺是一种致敏物质，会使血管扩张，导致荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等等过敏症状，严重的还会引起呼吸衰竭等等。
还有什么蟹不要吃
一些专家表示醉蟹和来路不明的蟹也不要吃。一些生活在溪流、石滩的蟹可能有一种寄生虫，白酒中的酒精并不能把寄生虫杀死，如果生吃了这种蟹，寄生虫进入了体内，会穿过肠子到肺，严重的也可能会在脑部、肝脏等脏器寄生，造成器官囊肿。
还有一些不法商贩用含有草酸的“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹来充当阳澄湖大闸蟹，而这种草酸有强烈的腐蚀作用，可能会引起泌尿系统的结石。
