文昌鸡是海南省文昌市的特产，号称海南“四大名菜”之首，文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，同时也是因为产于海南省文昌市而得名，据说文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村，体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，并且色香味营养俱全。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白切，可以体现文昌鸡的原汁原味。
文昌鸡一定要在海南养吗
文昌鸡不一定要在海南养，在其他地方也可以养，只是因为气候的问题可能做出来的口感上会有所不同，以及在不同的地方，文昌鸡吃的食物也有所不同。但可能在不同的地方饲养会出现新的品种，可以试着去尝试一下，并不一定要在海南养文昌鸡。
文昌鸡开水煮还是冷水
文昌鸡最好是用冷水煮，一般都是冷水下锅，然后加盐和大蒜进行调味，大火开锅后再转中火煮20分钟左右就能够出锅。而文昌鸡的吃法也比较多，可以炒着吃、炖着吃、炸着吃等，根据个人喜欢的口感选择合适的方式去做文昌鸡就可以。
文昌鸡的营养价值
文昌鸡含有丰富的蛋白质，同时消化率比较高，很容易就会被人体吸收，那这样就能够增强体力，部分营养不良或存在消化系统障碍的人可以适量食用。文昌鸡的口味比较独特，味道鲜美，有开胃作用。文昌鸡中含有大量的磷脂类物质，对人体生长发育得到促进，文昌鸡中含有维生素A，适量食用能促进机体新陈代谢，有助于缓解眼部疲劳。同时还有补血的作用，贫血的人也可以吃文昌鸡。尽管文昌鸡对人的身体有着一定的好处，但也要适量食用。
